ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

Simulation of moisture and heat transfer of apple cubes during drying in a microwave assisted fluidized bed dryer

محل انتشار: همایش منطقه ای یافته های نوین شیمی و مهندسی شیمی
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 1,712

فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/118473

شناسه ملی سند علمی:

RCNFCCE01_041

تاریخ نمایه سازی: 17 تیر 1390

چکیده مقاله:

Drying is one of the most common food preservation techniques. The major objective in drying agricultural products is the reduction of moisture to a level that allows for safe storage over an extended period of time. Numerical modelling of the drying behavior of apple cubes during combined drying in microwave assisted fluidized bed dryer, is investigated in this study. A pilot scale dryer was designed and used for these propose. Moisture distribution and temperature variation of samples was modelled using mathematical model. A numerical solution based on finite difference method was used for model development.

کلیدواژه ها:

microwave ، fluidized bed ، apple cube ، modelling

نویسندگان

G. R. Askari۱,

۱,۴Department of Food Science and Technology, Faculty of Engineering, Islamic Azad University of Kermanshah, Kermanshah, Iran

Z. Emam-Djomeh

۲,۳Transfer Phenomena Laboratory (TPL), Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, University Campus of Agricultural and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran.

S. M. Mousavi۳,

۲,۳Transfer Phenomena Laboratory (TPL), Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, University Campus of Agricultural and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran.

F. Shadan۴

۱,۴Department of Food Science and Technology, Faculty of Engineering, Islamic Azad University of Kermanshah, Kermanshah, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :