بررسی تاثیر استفاده از ویناس در خوراک گوسالههای هلشتاین بر کیفیت گوشت آنها به منظور مصرف در جیره غذایی نظامیان

مقدمه: یکی از راههای افزایش محتوای پروتئین جیره غذایی سربازان، افزایش پروتئین گوشت قرمز است. هدف این پژوهش، بررسی استفاده از ویناس در خوراک گوساله نر هلشتاین و اثر آن بر کیفیت گوشت لاشه بود. روش بررسی: تعداد ۲۸ راس گوساله نر هلشتاین به ۴ گروه تقسیم و در مدت زمان ۱۱۰ روز با یکی از جیرههای آزمایشی که از لحاظ انرژی و پروتئین یکسان بودند، تغذیه شدند. تفاوت جیرهها در ترکیب (ویناس + ملاس) و سیلاژ با نسبتهای مختلف ویناس بهجای کنجاله تخم پنبه بود بهطوری که ۴ جیره به ترتیب شامل بدون ویناس (شاهد)، ۵%، ۱۰% و ۱۵% ویناس میشدند. در انتها اندازهگیری نیتروژن آمونیاکی موجود در مایع شکمبه و همچنین نمونهگیری از محل دندههای ۱۰، ۱۱ و ۱۲ جهت تعیین ترکیبات شیمیایی انجام شد. یافتهها: بین گروه ۱۵% ویناس با سایر گروهها اختلاف معنیداری در مقدار نیتروژن آمونیاکی شکمبه در پایان دوره آزمایشی مشاهده شد (۰۵/۰p<). گوسالههای تغذیه شده با جیره شاهد و جیره حاوی ۱۰% ویناس به ترتیب بیشترین و کمترین ضخامت چربی روی دنده ۱۲ را داشتند. میانگین نسبت پروتئین به چربی با افزایش سطح ویناس افزایش یافت (۰۵/۰p<). همچنین میانگینهای درصد رطوبت و پروتئین خام گوشت استخوان دنده ۱۰، ۱۱ و ۱۲ با افزایش سطح ویناس در جیره بهطور معنیداری افزایش یافت. بحث و نتیجهگیری: بررسی نتایج نشان داد جایگزینی ویناس در خوراک گوسالههای هلشتاین میتواند میزان پروتئین را تا ۱۶% افزایش دهد و در عین حال میزان چربی را تا ۵% کاهش دهد. بر این اساس میتوان تنها با افزودن ویناس به جیره دامها، میزان پروتئین جیره نیروهای نظامی را افزایش داد.