تاثیر پرتوتابی مایکروویو در زمان های مختلف بر مولفه های ارزش غذایی تفاله انگور قرمز در شرایط برون تنی

زمینه مطالعاتی: برآورد ارزش غذایی تفاله انگور قرمز پرتوتابی شده با مایکروویو. هدف: بررسی اثر پرتو­تابی مایکروویو در زمان­های مختلف بر ارزش تغذیه­ای تفاله­ی انگور قرمز در شرایط برون تنی و تکنیک کیسه­های نایلونی. روش کار: تفاله انگور قرمز پس از خشک شدن در معرض هوا و دور از تابش آفتاب، با استفاده از دستگاه مایکرویو با قدرت ۹۰۰ وات در زمان های ۲، ۴ و ۶ دقیقه پرتودهی شد. از سه راس گوساله نر اخته هلشتاین مجهز به فیستولای شکمبه ای به­منظور تجزیه­پذیری ماده خشک و همچنین گرفتن مایع شکمبه در آزمون تولیدگاز استفاده شد. نتایج: پرتوتابی سبب افزایش میزان پروتئین خام، ماده خشک، خاکستر و الیاف نامحلول در شوینده خنثی شد. همچنین کاهش معنی داری در مقادیر کل ترکیبات فنولی، تانن کل، تانن متراکم آزاد و پیوند یافته با پروتئین و الیاف مشاهده شد. فعالیت زیستی ترکیبات فنولی در رسوب پروتئین ها، نیز کاهش یافت. پرتوتابی با امواج مایکروویو سبب افزایش میزان تجزیه پذیری ماده خشک تفاله ی انگور قرمز و مقادیر گاز تولیدی در همه­ی زمان­های انکوباسیون در تیمار۴ دقیقه و باعث کاهش تجزیه پذیری ماده خشک در تیمار ۶ دقیقه نسبت به گروه شاهد شد. پرتوتابی باعث کاهش تجزیه پذیری شکمبه­ای پروتئین خام در همه­ی تیمارها نسبت به گروه شاهد شد. پرتوتابی باعث افزایش تولید گاز شد. بیشترین میزان تولید گاز در تیمار ۲ دقیقه در زمان ۱۲۰ ساعت انکوباسیون مشاهده شد که مقدار آن (۹۸/۷۱ در برابر۰۷/۵۵)میلی­لیتر به ازاء ۵۰۰ میلی گرم ماده خشک بود. نتیجه­گیری نهایی: نتایج نشان داد که پرتوتابی مایکروویو با غیر فعال کردن بخش بزرگی از مواد ضدتغذیه­­ای تفاله­ی انگور قرمز باعث افزایش ارزش تغذیه­ای آن می­شود.