بررسی میزان آلودگی آفلاتوکسین در خوراک مصرفی و شیر تولیدی و شناسایی مولکولی سویه قارچی آن در برخی از گاوداری های استان آذربایجان شرقی
محل انتشار: فصلنامه پژوهش های علوم دامی، دوره: 29، شماره: 2
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 263
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_ANIMAL-29-2_004
تاریخ نمایه سازی: 26 اردیبهشت 1400
چکیده مقاله:
زمینه مطالعاتی: آفلاتوکسینها گروهی از مایکوتوکسینهای تحت عنوان متابولیتهای ثانویه سمی هستند که باعث آلودگی خوراک میشوند. هدف: پژوهش حاضر به منظور شناسایی میزان آلودگی آفلاتوکسین M۱ شیر، آفلاتوکسین B۱ خوراک و متعاقبا جداسازی و شناسایی مولکولی گونه قارچی آسپرژیلوس فلاووس طراحی گردید. روش کار: بدین منظور از ۱۰ گاوداری سطح استان آذربایجان شرقی به طور تصادفی نمونههای خوراک و شیر در ماههای اسفند و فرودین جمع آوری گردید و متعاقبا تعیین میزان آفلاتوکسینها، به روش الایزا انجام گرفت. همچنین جداسازی و شناسایی قارچ آسپرژیلوس فلاووس نمونههایی با حداکثر آلودگی (۲ نمونه) و سویههای خالص آسپرژیلوس فلاووس با استفاده از محیط کشت پوتیتو دکستروز آگار، پرایمر اختصاصی و واکنش PCR انجام پذیرفت. یافتههای به دست آمده از آنالیز آفلاتوکسین M۱ و B۱ توسط آزمون آماری T و با نرم افزار SAS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت و اعداد به دست آمده با اعداد استاندارد جهانی و ملی مقایسه شد. نتایج: نتایج به دست آمده نشان داد که تمامی نمونههای شیر و خوراک آلوده به آفلاتوکسین بودند ولی میزان آلودگی نمونههای شیر کمتر از مقادیر مجاز استاندارد ایران، آمریکا و اتحادیه اروپا (به ترتیب ۱/۰، ۵/۰ و ۰۵/۰ میکروگرم در کیلوگرم) بود و از بین ۱۰ نمونه تنها دو نمونه خوراکی میزان آلودگی آفلاتوکسین B۱ بالاتر از حد مجاز استانداردهای ایران و اتحادیه اروپا (۵ میکروگرم در کیلوگرم) بود. محدوده آلودگی نمونههای شیر و خوراک به ترتیب در دامنههای ۰۲۱/۰ الی ۰۵/۰ و ۱/۱ الی ۹/۶ میکروگرم در کیلوگرم مشاهده شد. از لحاظ آماری نیز آلودگی آفلاتوکسین M۱ و B۱ سطح منطقه از استانداردهای ملی و بین المللی پایینتر بود. تفاوت معنیداری بین میانگین وجود داشت و به طور معنیداری میانگین آلودگیها پایینتر از این استانداردها بود (به ترتیب ۰۰۰۱/۰>p و ۰۱/۰>p برای شیر و خوراک). بر اساس نتایج به دست آمده در خصوص شناسایی گونه قارچی نیز با توجه به عدم تشکیل باند در محدوه bp۴۱۳، میتوان نتیجه گرفت که گونه غالب و عامل اصلی آلودگی خوراکهای نمونه برداری شده، گونه فلاووس نبوده است. نتیجه گیری نهایی: تفاوت معنیداری بین میانگین آلودگی آفلاتوکسین M۱ و B۱ سطح منطقه با استانداردهای ملی و بین المللی وجود داشت و میانگین آلودگیها پایینتر از این استانداردهای مزبور بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهری منتظر هرزند
گروه علوم دامی دانشگاه تبریز
حمید پایا
گروه علوم دامی دانشگاه تبریز
اکبر تقی زاده
گروه علوم دامی دانشگاه تبریز
علی حسینخانی
گروه علوم دامی دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :