تاثیر متیل جاسمونات بر بیوسنتز اتیلن، ظرفیت آنتی اکسیدانی و ماندگاری میوه توت فرنگی طی دوره پس از برداشت
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 263
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JCPP-10-2_007
تاریخ نمایه سازی: 5 خرداد 1400
چکیده مقاله:
توت فرنگی یکی از میوه های پرمصرف با سطح زیر کشت گسترده در جهان است. مهم ترین مشکل پس از برداشت این محصول ماندگاری کم و فسادپذیری زیاد میوه است؛ به طوری که بیش از پنجاه درصد میوه های برداشت شده در ایران از بین می رود. هدف از این تحقیق بررسی واکنش بیوشیمیایی و انبارمانی میوه توت فرنگی رقم کاماروسا با کاربرد غلظت های مختلف متیل جاسمونات به صورت آزمایش اسپلیت پلات در زمان بر پایه طرح کاملا تصادفی با سه تکرار بود. تیمارها شامل غلظت های مختلف متیل جاسمونات (۸ و ۱۲ میکرومولار) به همراه شاهد (آب مقطر) و زمان های مختلف نمونه برداری (۷، ۱۴ و ۲۱ روز) در طول مدت نگهداری پس از برداشت بود. در طول پژوهش، میوه ها در سردخانه با شرایط دمایی ۰/۵±۲ درجه سانتی گراد، میزان رطوبت ۹۵-۹۰ درصد و میزان گاز کربنیک ۱۵ درصد نگهداری شدند. نتایج نشان داد با طولانی تر شدن دوره انباری، تیمار متیل جاسمونات باعث کاهش افت ظرفیت آنتی اکسیدانی و فعالیت آنزیم آنتی اکسیدانی کاتالاز میوه شد. بر همین اساس بیشترین ظرفیت آنتی اکسیدانی و فعالیت آنزیم کاتالاز در غلظت ۱۲ میکرومولار به دست آمد. بیوسنتز اتیلن در میوه های تیمار شده در مقایسه با شاهد به طور معنی داری طی زمان تحت تاثیر قرار گرفت. به طوری که متیل جاسمونات در غلظت ۱۲ میکرومولار موجب کاهش روند تولید اتیلن شد. همچنین استحکام میوه در تیمار متیل جاسمونات پنج میکرومولار با افزایش دوره انباری بهبود یافت. بر اساس نتایج این آزمایش متیل جاسمونات به دلیل افزایش بازارپسندی میوه توت فرنگی و همچنین عدم موارد منع مصرف و اثرات مضر، پتانسیل مناسبی برای کاهش تلفات پس از برداشت توت فرنگی را دارد.
کلیدواژه ها:
Camarosa ، Quality ، Postharvest losses ، Total soluble solids ، رقم کاماروسا ، کیفیت ، ضایعات پس از برداشت ، مواد محلول جامد کل
نویسندگان
اکبر ساربانی
Mahabad Branch, Islamic Azad University
موسی ارشد
Mahabad Branch, Islamic Azad University
محمد جواد نظری دلجو
Mahabad Branch, Islamic Azad University
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :