مطالعه برهمکنش تیمارهای پس از برداشت اسید سالیسیلیک و اکسید نیتریک در حفظ کیفیت و افزایش بازارپسندی میوه سیب رقم لبنانی قرمز
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 324
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JCPP-4-13_005
تاریخ نمایه سازی: 5 خرداد 1400
چکیده مقاله:
در این پژوهش تاثیر کاربرد تیمارهای اسید سالیسیلیک و اکسید نیتریک و تلفیق این دو تیمار در غلظت های مختلف بر برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی سیب رقم رد دلیشیز بررسی شد. میوه ها با سدیم نیتروپروساید (ماده آزاد کننده نیتریک اکسید) در غلظت های صفر، ۳، ۵ و ۷ میکرومولار و اسید سالیسیلیک در غلظت های صفر، ۱ و ۲ میلی مولار و نیز تلفیق این تیمارها، تیمار و سپس در دمای ۱-۰ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ≥ ۸۵% به مدت ۵ ماه نگهداری شدند و پس از خروج از انبار صفاتی چون سفتی بافت، فنل کل، درصد کاهش وزن، میزان پوسیدگی و بازار پسندی اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که همه تیمارها موجب حفظ سفتی میوه ها در مقایسه با شاهد شدند. تیمار ترکیبی ۵ میکرو مولار اکسید نیتریک و ۲ میلی مولار اسید سالیسیلیک بهترین تیمار در بین تیمارهای اعمال شده در حفظ سفتی بافت بود. میوه های تیمار شده با اکسید نیتریک میزان فنل بالاتری در مقایسه با شاهد داشتند. بالاترین میزان فنل کل مربوط به تیمار ترکیبی اسید سالیسیلیک ۱ میلی مولار و اکسید نیتریک ۳ میکرو مولار بود. کمترین کاهش وزن در میوه های تیمار شده با اکسید نیتریک ۳ میکرومولار و اسید سالیسیلیک ۲ میلی مولار بود. تیمار میوه ها با ۳ میکرومولار اکسید نیتریک و ۲ میلی مولار اسید سالیسیلیک به طور موثری از پوسیدگی های قارچی جلوگیری کرد و باعث حفظ کیفیت میوه ها شد. همه تیمارهای اعمال شده موجب حفظ بهتر بازارپسندی میوه ها در مقایسه با شاهد شدند. بنابراین و براساس نتایج این پژوهش کاربرد تیمارهای اکسید نیتریک و اسید سالیسیلیک به خصوص در تلفیق با یکدیگر می تواند جایگزین مناسبی برای مواد شیمیایی مضر در تکنولوژی پس از برداشت سیب باشند.
کلیدواژه ها:
Apple ، Decay ، Salicylic acid ، Total phenolics ، Nitric oxide. ، پوسیدگی ، سالیسیلیک اسید ، سیب ، فنل کل ، نیتریک اکسید
نویسندگان
محمدرضا اصغری
Respectively College of Agric., Urmia Univ., Urmia, Iran.
هاجر غفاری بگتاش
Respectively College of Agric., Urmia Univ., Urmia, Iran.
یوسف رسمی
College of Medicine Urmia, Iran
علیرضا فرخزاد
Respectively College of Agric., Urmia Univ., Urmia, Iran.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :