اثر زیره سیاه بر فاکتورهای آنتی اکسیدانی و پارامترهای استرس اکسیداتیو در رت های مواجه شده با ۱ و۲- دی متیل هیدرازین

در این تحقیق، تاثیر مصرف غذای حاوی پودر و اسانس زیره در مهار ایجاد سرطان کولون القاء شده با دی متیل هیدرازین (DMH) مورد بررسی قرار گرفت. روش بررسی: تعداد ۴۰ رت به ۴ گروه تقسیم شدند. سرطان کولون از طریق تزریق DMH mg/kg b.w) ۲۰( هفته ای یک بار، به مدت ۵ هفته در رت ها القاء شد. گروه های تیمار، رژیم غذایی حاوی ۲/۰ درصد (w/w) اسانس و پودر زیره سیاه به علاوه DMH دریافت کردند. سپس بعد از اتمام دوره ۱۶ هفته، بافتهای کبد و کولون رت ها جمع آوری گردید و فعالیت آنزیم های کاتالاز (CAT)، گلوتاتیون احیاء(GSH) ، سوپر اکسید دیسموتاز (SOD)، پر اکسیداسیون چربیها(LP) و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل پلاسما(FRAP) در بافت کبد و پلاسما اندازه گیری شد. همچنین، بافت کولون رت ها به منظور تغییرات های پاتولوژیکی مورد بررسی قرار گرفتند. یافته ها: نتایج نشان می دهد که تزریق DMH باعث افزایش میزان GSH و FRAP و کاهش میزان SOD می گردد، ولی بر روی پراکسیداسیون چربیها (LP) و فعالیت CAT بی تاثیر است. تیمار رت ها با اسانس و پودر زیره سیاه تاثیری بر روی بهبود فعالیت و میزان پارامترها ندارد، در حالیکه نتایج پاتولوژی تاثیر مثبت تیمارها را در روند سرطانزایی نشان می دهند. علاوه بر این، اسانس زیره باعث بازگرداندن سطح GSH کبدی به حالت نرمال می گردد. نتایج این مطالعه نشان می دهند که فعالیت ضد سرطانزایی اسانس و پودر زیره سیاه، احتمالا مربوط به اثرات آن در مسیرهای دیگر متابولیکی (غیر از سیستم دفاع آنتی اکسیدانی و استرس اکسیداتیو) می باشد.