کاهش مایکوتوسین پاتولین با استفاده از روشهای مختلف
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 291
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NSBDIAE05_176
تاریخ نمایه سازی: 18 خرداد 1400
چکیده مقاله:
مایکوتوکسین، یک مشکل اصلی برای سلامت انسان به خصوص در صنعت آب میوه و کنسانتره در کشورهای در حال پیشرفت می باشد. استاندارد جهانی پاتولین در آب سیب و سایر آب میوه ها در حدود ۵۰ ppb می باشد. بررسی ها نشان میدهد که استفاده از روش های مختلف فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی می تواند مقدار پاتولین را کاهش دهد. بررسی ها نشان دادند که با به کار گیری گاز آژن می توان در کارخانجات تولید آب میوه و کنسانتره میزان پاتولین را در حد قابل قبولی کاهش داد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
الشان بشیری
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوی، ایران
سارا متینی
استادیار گروه علوم صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوی، خوی، ایران
طلا شیخ اقایی
دانشجوی کارشناسی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ارومیه، ایران
باوند سیدمحمدی
دانشجوی کارشناسی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ارومیه، ایران