کنترل کیفی میگوهای صید شده از سواحل بوشهر
محل انتشار: همایش بین المللی خلیج فارس
سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,270
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICPERSIANGOLF01_064
تاریخ نمایه سازی: 22 شهریور 1390
چکیده مقاله:
میگو تحت تاثیر شرایط صید ، نگهداری ، عرضه و فرآوری دچار تغییرات مهم کیفی می شود . آنها پس از صید به سرعت تلف شده و فساد بلافاصله آغاز میگردد و علت آن تشدید آلودگی های میکروبی بر اثر رشد و تکثیر آنها است که بصورت تغییرات فیزیکی ، شیمیایی ، میکروبی و اورگانو لپتیکی مورد بررسی قرار میگیرد. جهت بررسی کیفیت میگوهای صید شده از اسکله های ساحلی بوشهر از هر محموله ورودی به کارخانه مه پروتئین ، تعداد 50 عدد میگو بصورت تصادفی از باسکتهای حاوی میگو نمونه برداری شد . سپس تک تک میگوها از لحاظ اورگانولپتیک مورد بررسی واقع ش دند. در طول دوره 27 روزه تحویل گیری در شرکت مه پروتئین ، میگوهای تحویل گرفته شده در هفته اول بهترین کیفیت و هفته چهارم بدترین کیفیت را دارا بودند . نتایج نشان داد بیشترین علت درجه دو بودن میگوها ،سرشکسته و سپس کمر شکسته بودن آنها میباشد
نویسندگان
رقیه محمودی
دانش آموخته کارشناسی ارشد شیلات
محبوبه حسن زاده
دانش آموخته کارشناسی ارشد شیلات
کیانوش کمایی
موسسه تحقیقات ماهیان سردابی -یاسوج
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :