مقایسه ی میزان تولید ویتامین B۱۲تحت تاثیر متیونین و اسید فولیک در شرایط هوازی و بی هوازی و دماهای مختلف در پروپیونی باکتریوم فرودنریچی

پروپیونیباکتریومفرودنریچی یک باکتری گرم مثبت است که در تولید ویتامین B۱۲ نقش اساسی دارد. هدف از این پژوهش که اولین بار در ایران انجام شده است بررسی تاثیر اسید فولیک ومتیونین در فاز هوازی و بی هوازی بر تولید بهینه ویتامین B۱۲ووزن خشک سلول باکتری((DCW است.باکتری به محیط تخمیر حاوی ذرت تلقیح شد. پس از گرمخانه گذاری متیونین (v/w) ۰/۰۵ و چهار غلظت متفاوت اسید فولیک(۱۰۰۰ mg/lو،۷۵۰،۲۵۰ ،(۰ به محیط های کشت اضافه شد. سپس باکتری در شرایط بی هوازی و هوازی قرار گرفت. همچنین به منظور بررسی تنش حرارتی، باکتری در دماهای ( ° ۵۰C و ۴۰، ۳۰، (۲۵کشت داده شد و میزان جذب آن در ۶۰۰ نانومتر اندازه گیری شد.میزان تولید ویتامین B۱۲ باا ستفاده از (HPLC) و در شرایط بی هوازی و هوازی بررسی شد. تولید B۱۲و وزن خشک سلولی (DCW)در حضور متیونین،در مقایسه با عدم وجود متیونین (۰/۰۵ mg/l) و در غلظت ۷۵۰میلی گرم از ا سیدفولیک در شرایط بیهوازی (۶/۲mg/l) افزایش یافت. وزن خشک باکتری با افزایش غلظت ا سیدفولیک کاهش یافت. که ن شاندهنده اثر منفی ا سیدفولیک بر ر شد باکتریها ا ست. به نظر میر سد افزودن ا سیدفولیک در غلظت منا سب((۷۵۰ mg/l، در حضور متیونین و تحت شرایط هوازی میتواند منجر به بالاترین میزان تولید ویتامینB۱۲شود۶/۹ mg/lدمای بهینه ی رشد باکتری ۲۵ -۴۰° C بود، به طوریکه با افزایش دما تا ۵۰ ° C میزان رشد توده ی باکتری کاهش یافت.تولید این ویتامین با استفاده از روشهای شیمیایی مشکل و گرانقیمت است. با اضافه کردن اسیدفولیک در غلظت مناسب ، فاز هوازی و متیونین به محیط کشت باکتری میتوان میزان تولید B۱۲ را افزایش داد و به راهی جهت تولید اقتصادی و تجاری این ویتامین دستیافت.