مسیر ژنتیکی بیوسنتز آفلاوکسین

آفلاتوکسینها متابولیت های سرطان زای قوی هستند که توسط گونه های Aspergillus، Aspergillus flavus و Aspergillus parasiticus تولید میشوند. این متابولیتها در شرایط مناسب از لحاظ رطوبت و دما تولید میگردند. این قارچها میتوانند در دمای ۱۰ تا ۴۵ درجه سانتی گراد رشد کنند. البته دمای رشد مناسب آنها ۲۵ تا ۳۲ درجه سانتی گراد میباشد و تولید سم آفلاتوکسین در دمای ۲۵ تا ۲۸ درجه سانتی گراد انجام میشود. بیش از حدود ۲۰ نوع آفلاتوکسین شناخته شده که اصلیترین آنها چهار نوع AFG۲ , AFB۱, AFG۱, AFB۲ میباشد که بیشترین نقش بیماریزایی را در انسان و حیوان به خود اختصاص دادهاند. آنها دارای اثرات سرکوب کننده سیستم ایمنی، جهشزایی و سرطانزایی به ویژه بر روی کبد هستند. مسیر بیوسنتز آفلاتوکسین بسیار پیچیده است و فرایندها و واکنش های آنزیمی متعددی در این مسیر انجام میشود. مسیر بیوسنتز آفلاتوکسین طی یکسری از واکنشهای اکسیداسیون و احیا انجام میشود. دوازده مرحله در بیوسنتز آفلاتوکسین شناخته شده است. در این مقاله روند مسیر بیوسنتز آفلاتوکسین بیان شده است. همچنین ژنهای تنظیم کننده دراین مسیر نیز بیان شده است. امید است با دانستن مسیرهای ژنی مربوط به بیوسنتز آفلاتوکسین و شناخت اهمیت ژنها در این مسیر و با اطلاعات بیشتر درک بهتری از مکانیسمهای بیوسنتز و تنظیم تولید آفلاتوکسین و پیشگیری و کنترل آن پیدا کنیم.