بررسی تانن و اسید چرب میوه بلندمازو (Quercus castaneifolia C. A. Mey.) در جنگل های النگدره استان گلستان
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 333
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJMAPR-31-4_011
تاریخ نمایه سازی: 17 مهر 1400
چکیده مقاله:
میوه بلوط یکی از انواع مغزهای خوراکی بوده که استفاده از آن در تغذیه انسان قدمتی طولانی دارد. در این پژوهش، ترکیب و مقدار اسید چرب و تانن موجود در میوه بلندمازو (Quercus castaneifolia C. A. Mey.) در جنگل النگدره استان گلستان بررسی شد. استخراج روغن موجود در میوه از طریق دستگاه سوکسله و با استفاده از حلال هگزان انجام گردید. اسیدهای چرب قبل از تزریق به دستگاه کروماتوگرافی گازی، برای بررسی کمی و کیفی به متیل استر تبدیل شدند. نتایج حکایت از حضور اسیدهای چرب اشباع شامل اسید پالمتیک (C۱۶:۰)، اسید مارگاریک (C۱۷:۰)، اسید استئاریک (C۱۸:۰) و اسیدهای چرب غیراشباع شامل اسید اولئیک (C۱۸:۱)، اسید لینولئیک (C۱۸:۲)، اسید لینولنیک (C۱۸:۳) و اسید گادولئیک (C۲۰:۱) داشت. بازده خالص استخراج برای روغن ۴۹/۷% بدست آمد که ۱۳/۸۱% آن را اسیدهای چرب غیراشباع و ۸۷/۱۸% آن را اسیدهای چرب اشباع تشکیل می دادند. سه اسید چرب عمده شناسایی شده به ترتیب شامل لینولئیک اسید به میزان ۵۷/۴۹ (میلی گرم اسید چرب بر گرم روغن)، اولئیک اسید به میزان ۷۴/۳۴ (میلی گرم اسید چرب بر گرم روغن) و پالمتیک اسید به میزان ۵۸/۲۰ (میلی گرم اسید چرب بر گرم روغن) بود. استخراج تانن نیز با حلال آب انجام شد. میزان کل تانن موجود در میوه با استفاده از نمودار استاندارد برحسب گالیک اسید و با استفاده از روش اسپکتروفتومتری اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که مقدار کل تانن در میوه این گونه ۱۳/۱۷۸ میلی گرم معادل گالیک اسید در ۲ گرم ماده خشک و میزان روغن آن ۴۹/۱ گرم در ۲۰ گرم ماده خشک بود.
کلیدواژه ها:
بلندمازو (Quercus castaneifolia C. A. Mey.) ، میوه بلوط ، اسید چرب ، تانن ، لینولئیک اسید ، اولئیک اسید
نویسندگان
ژیلا اصغری
استادیار، گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه گلستان، گرگان، ایران
حمیدرضا صادقی پور
دانشیار، گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه گلستان، گرگان، ایران
سید خلیل هاشمی دوست
فارغ التحصیل کارشناسی ارشد فیتوشیمی، گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه گلستان، گرگان، ایران
محسن مظاهری تهرانی
مربی، گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه گلستان، گرگان، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :