بررسی روشهای نگهداری پس از برداشت میوه خربزه
محل انتشار: نخستین همایش ملی تولید و فرآوری خربزه
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,811
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRANMELON01_027
تاریخ نمایه سازی: 22 دی 1390
چکیده مقاله:
خربزه از مهمترین گیاهانی است که از زمانهای قدیم در ایران کشت می شود و انواع مختلف آن از ارزش تجارتی بالایی برخوردارند ولی بدلیل فساد پذیری بالا و عمر کوتاه پس از برداشت نقل و انتقال خربزه به مناطق دور از مرکز تولید و فراوری آن دشوار است و این امر موجب افزایش ضایعات این میوه با ارزش می شود دراین مقاله عملیات خشک کردن اسمزی و همچنین پوشش دهی میوه خربزه و مقایسه آنها با یکدیگر و تاثیر این روشها برخصوصیات میوه خربزه مورد بررسی و مطالعه قرارگرفته است.
نویسندگان
اسماعیل عطای صالحی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
سحر روحبخش فر
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
مهدی ایرانی
دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علومو مهندسی صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :