بررسی روشهای نگهداری پس از برداشت میوه خربزه

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,811

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

IRANMELON01_027

تاریخ نمایه سازی: 22 دی 1390

چکیده مقاله:

خربزه از مهمترین گیاهانی است که از زمانهای قدیم در ایران کشت می شود و انواع مختلف آن از ارزش تجارتی بالایی برخوردارند ولی بدلیل فساد پذیری بالا و عمر کوتاه پس از برداشت نقل و انتقال خربزه به مناطق دور از مرکز تولید و فراوری آن دشوار است و این امر موجب افزایش ضایعات این میوه با ارزش می شود دراین مقاله عملیات خشک کردن اسمزی و همچنین پوشش دهی میوه خربزه و مقایسه آنها با یکدیگر و تاثیر این روشها برخصوصیات میوه خربزه مورد بررسی و مطالعه قرارگرفته است.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

اسماعیل عطای صالحی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

سحر روحبخش فر

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی

مهدی ایرانی

دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علومو مهندسی صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • _ بهرامیان، ف و جوانمرد، م.1389. ماندگاری برش های خربزه ...
  • _ پوستچی، 1350. جالیز و جالیزکاری، موسسه فرانکلین، صفحه 340 ...
  • فابریکی اورنگ، ص. شمس بخش، م. جلالی جواران، م و ...
  • Aminzadeh , R., Abarzani, M, and Sargo1zaei, J.2010). Preserving me1on ...
  • B arat, J.M, and Fito, P.200 1 .Modelling of simultaneous ...
  • B arbo sa-Canovas, G. V . and Vega-Merc ado, H.1996. ...
  • Corzo, O. and Gomez, E.R. 2003. Optimization of osmotic dehydration ...
  • Embuscado, M. E., and Huber, K. _ 2007. Edibe films ...
  • Fernandes, F. A. N., Gallao, M. L., and Rodrigues, S. ...
  • 0- Quevedo, R, Carlos, L., Aguilera, J. and Cadoche, L.2002 ...
  • Robinson, R. W., and Decker- Walters, D. S. 1997. Cucurbits. ...
  • Teles, U. M., Fernandes, F. A. N., Rodrigues, S., Lima, ...
  • نمایش کامل مراجع