تولید و بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی نانوذرات نقره جهت بسته بندی فعال روغن های خوراکی
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,173
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NOILP03_041
تاریخ نمایه سازی: 3 بهمن 1390
چکیده مقاله:
نانوذرات نقره بدلیل خواص ویژه فیزیکوشیمیایی و زیستی مورد توجه فراوان محققین در دهه اخیر بوده است .نانوذرات نقره با استفاده از نیترات نقره و پلی اتیلن گلیکول به عنوان عامل احیا کننده وهمچنین پایدار کننده تولید گردید . وجود نانو ذرات در کلویید نقره با استفاده از روشهای طیف سنجی نور مرئی – ماورابنفشUV-vis Spectroscopy)پراکنش اشعه ایکسXRD) و میکروسکوب الکترونی TEM) نشان داده شد و فعالیت آنتی اکسیدانی آن توسط روش جذب رادیکال آزاد دی فنیل پیکریل هیدرازیلDPPH)مورد ارزیابی قرار گرفت . نانو ذرات نقره با اندازه متوسط 5.5 نانومتر در کلویید , باعث ایجاد پیک در ناحیه مرئی طیف سنجی در 447 نانومتر و همچنین کاهش رادیکالهای آزاد DPPH تا حداکثر 88.9 % شدند . نانو ذرات نقره بدلیل مقاومت حرارتی می توانند بعنوان افزودنیFiller) به مخلوط مذاب پلیمر جهت تولید نانوکامپوزیت اضافه گردند. نتایج این تحقیق پتانسیل استفاده از نانوذرات نقره در بسته بندی های روغن های خوراکی به منظور افزایش عمر نگهداری روغن نشان میدهد
کلیدواژه ها:
نانوذرات نقره – فعالیت آنتی اکسیدانی – بسته بندی فعال
نویسندگان
مریم جوکار
عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان –گروه صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :