بررسی فلزات جیوه،سرب وکادمیوم برروی کبد وماهیچه ، ماهی های شیر،حلوا و سرخو میناب

در این تحقیق غلظت عناصر سنگین جیوه، کادمیوم و سرب در بافت عضله و کبد ماهی شیر،حلوا و سرخو میناب اندازه گیری شده است. هدف از این مطالعه ارزیابی سلامتی ماهی برای مصارف انسانی می باشد. پس از جداسازی بافت عضله ماهی شیر، حلوا و سرخو و هضم آن، با استفاده از دستگاه جذب اتمی میزان عناصر سنگین در آنها اندازه گیری گردید. میانگین غلظت جیوه در عضله ماهی سرخو، (۰/۳۸ ± ۰/۰۵ ppm) بیشتر از مقدار جیوه در عضله ماهی حلوا بدست آمد و غلظت جیوه در عضله ماهی شیر کمترین مقدار را داشت. میانگین غلظت سرب در عضله ماهی سرخو بیشتر از ماهی حلوا و شیر بود. در مورد مقدار غلظت کادمیوم در عضله ماهی های مورد بررسی، ماهی حلوا مقدار بیشتری از ماهی سرخو و شیر دارا بود. در مورد کبد، ماهی سرخو مقدار بیشتری جیوه نسبت به ماهی شیر و حلوا داشت. میانگین غلظت سرب در کبد ماهی سرخو بیشتر از ماهی حلوا و ان نیز بیشتر از ماهی شیر بود. میانگین غلظت کادمیوم در کبد به این صورت بدست آمد: ماهی سرخو< ماهی شیر< ماهی حلوا. همچنین نتایج نشان داد مقدار تجمع فلزات مورد بررسی در بافت کبد بیشتر از بافت عضله همه انواع ماهی های مورد آزمایش بود.