فناوری های نوظهور دارای قابلیت استفاده در فرآیند، نگهداری و بسته بندی ماهی و محصولات دریایی
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و فناوری های نوین در آبزیان
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 185
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SNTAO02_005
تاریخ نمایه سازی: 10 آذر 1400
چکیده مقاله:
این مقاله با مرور و بررسی برخی از تحقیقات انجام شده در سایر کشورها تهیه شده است. هدف این مقاله آن استکه روش ها و فناوری های نوین و نوظهوری را معرفی کند که دارای قابلیت استفاده برای فرآیند، نگهداری و بسته بندیماهی و آبزیان هستند. از جمله این فناوری ها که در این مقاله به آنها پرداخته میشود فناوری اکستروژن، پختن به روشسوس واید، فرآیند با کیسه های قابل اتوکلاو کردن، کاربرد آنزیم ها، نگهداری زیستی و نگهدارنده های طبیعی، فناوری نورپالسی یا نوساندار، اشعه دهی با فرکانس رادیویی، اشعه دهی با مادون قرمز، اشعه دهی با اشعه های یونیزه کننده، فرآیندکردن با فراصوت، رفع انجماد ماهی منجمد تحت اثر فراصوت، فرآیند کردن با مایکروویو، حرارت دادن اهمیک، فرآیندمیدان الکتریکی پالسی یا نوسانی، سرد کردن تحت خلا، فرآیند تحت فشار بالا، منجمد کردن با تغییر فشار بالا، رفعانجماد با کمک فشار بالا، بسته بندی های فعال، بسته بندی های هوشمند یا باهوش، بسته بندی های تحت اتمسفر اصلاحشده و بسته بندی های خوراکی و زیست تخریب پذیر هستند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
غلامرضا مصباحی
عضو هیات علمی ( استادیار) بخش مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز