بررسی پایداری، سمیت و اثر ضد میکروبی محلول آلیسین

چکیده مقدمه: آلیسین از عصاره سیر گرفته شده و به واسطه گروه تیوسولفونات توانایی اتصال به گروه های تیول پروتئین ها را دارد. این اتصال باعث تخریب انواع پروتئین ها و آنزیم های مهم میکروب ها شده و می تواند بر طیف وسیعی از ویروس ها، باکتری ها، قارچ ها و انگل ها موثر باشد. هدف این مطالعه بررسی پایداری، سمیت و اثر ضد میکروبی آلیسین محلول می باشد. روش بررسی: نخست سریال غلظت (۳۱،۶۲، ۱۲۵، ۲۵۰، ۵۰۰ میکروگرم در میلی لیتر) محلول آلیسین تهیه و در معرض سوسپانسیون سوش های استاندارد باکتریایی شامل سودوموناس آئروژینوزا(ATTC ۲۵۹۸۷)، اشریشیاکلی(ATTC ۲۵۹۲۲) و استافیلوکوکوس اوررئوس(ATTC ۲۵۹۲۳) و سوش های استاندارد قارچی شامل کاندیدا آلبیکنس(ATTC ۱۰۲۳۱) و آسپرژیلوس نیجر(ATTC ۱۶۸۸۸) قرار داده شد و در نهایت کمترین غلظت مهاری(MIC۵۰ وMIC۹۰) این ترکیب علیه هر سوش، تعیین گردید. برای بررسی سمیت، نخست سوسپانسیون سلول های پوست موش، نژاد بالب سی تهیه و به مدت ۶، ۱۲ و ۲۴ ساعت در معرض سریال غلظت محلول آلیسین قرار گرفت. سپس با تست MTT میزان حیات سلولی با توجه به کنترل محاسبه گردید. برای بررسی پایداری محلول آلیسین، نخست تعدادی قطعه سنگ مرمر استریل شده تهیه و به طور جداگانه روی سطح آنها با محلول آلیسین آغشته گردید. بعد از گذشت  ۶، ۱۲ و ۲۴ ساعت از قطعه سنگ ها نمونه گیری و روی پلیت نوترینت آگار تلقیح شد. محیط های کشت به مدت ۴۸ ساعت در ۳۷ درجه سانتی گراد انکوبه شده و در نهایت تعداد کلونی های رشد کرده در هر پلیت، شمارش گردید. یافته ها: تست میکرودایلوشن نشان داد کمترین میزان MIC۵۰ برای محلول آلیسین مقدار ۶۲ میکروگرم بر میلی لیتربرای سوش کاندیدا و بیشترین میزان MIC۵۰ برای سوش استافیلوکوکوس اورئوس مشاهده گردید. محلول آلیسین بر روی همه سوش های باکتریایی و قارچی مورد مطالعه اثر ضد میکروبی دارد. همچنین این مطالعه به ما نشان داد که سمیت محلول آلیسین به مقدار اندکی وابسته به زمان و غلظت بوده ولی افزایش زمان تا ۲۴ ساعت تاثیر چشمگیری بر کاهش پایداری این ماده نداشت. نتیجه گیری: بر اساس نتایج محلول آلیسین دارای خاصیت ضدمیکروبی بوده و سمیت آن ناچیز و قابل اغماض می باشد. همچنین این ماده از پایداری بالایی در شرایط محیطی برخوردار است.