Contribution of quality tools for reducing food waste in university canteen
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 127
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_APRIE-6-2_004
تاریخ نمایه سازی: 2 دی 1400
چکیده مقاله:
The aim of this paper is to implement the quality tools for reducing food waste in Woldia University (WU) canteen (Ethiopia). Universities are one of the main sources of food waste among food catering industries. In WU canteen, it is observed that most of the generated food wastes are goes to landfill. This has a direct impact on the environment. This paper proposes a methodology to tackle this problem. First, food items which contribute by ۸۰% of food waste in the university are identified with the help of Pareto chart. Then the cause and effect diagram is used to identify the main causes or reason for these food items to be wasted. Finally, Quality Function Deployment (QFD) is implemented for reducing food waste through customer satisfaction. This reduces significant portion of food waste as the food waste in the canteen is directly related to customer satisfaction.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Abdella Ali
Department of Mechanical Engineering, Faculty of Technology, Woldia University, Woldia, Ethiopia.
Andarge Ayele
School of Mechanical and Automotive Engineering, College of Engineering, Dilla University, Dilla, Ethiopia.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :