تغییرات اسیدهای چرب موجود در چربی غذای کودک در اثر پرتو گاما
محل انتشار: مجله علوم و فنون هسته ای، دوره: 25، شماره: 3
سال انتشار: 1384
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 132
نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JONSAT-25-3_001
تاریخ نمایه سازی: 13 دی 1400
چکیده مقاله:
There is a mutual protection when mixtures of components irradiate together, thereby experimental investigations are necessary for determination of the effects that actually occur in different classes of nutrients in formulated foods. This work is concerned with the effect of g- irradiation on fatty acids content of a formulated babyfood fat and the results are compared with the changes of fatty acids in the irradiated whole foods. The irradiation was performed with a gamma cell (Co-۶۰) at the dose levels of ۰.۵, ۱.۵, ۶, ۱۰, ۳۰, ۴۵ kGy at room temperature and in the presence of air. The samples were analyzed immediately after the irradiation by a high performance liquid chromatography (HPLC). The results have shown that destruction of fatty acids in this formulated food is reasonably less than that of the fatty acids of the whole foods fat.
کلیدواژه ها:
پرتودهی ، حفاظت متقابل ، اسیدهای چرب ، کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا ، مواد غذایی ، اثرات شیمیایی پرتوها
نویسندگان
فریدون افلاکی
مرکز تحقیقات هسته ای، سازمان انرژی اتمی ایران، صندوق پستی: ۳۴۸۶ -۱۱۳۶۵، تهران- ایران
حجت اله مطلوبی
مرکز تحقیقات هسته ای، سازمان انرژی اتمی ایران، صندوق پستی: ۳۴۸۶ -۱۱۳۶۵، تهران- ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :