بررسی تغییرات فصلی برخی از ترکیبات فنلی در دو کلون چای (Camellia sinensis (L.) O Kuntze).
محل انتشار: نشریه زیست شناسی گیاهی ایران، دوره: 6، شماره: 20
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 230
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJPB-6-20_003
تاریخ نمایه سازی: 26 دی 1400
چکیده مقاله:
گیاه چای (Camellia sinensise L.) یکی از مهم ترین منابع برای مطالعه ترکیبات فعال زیستی است. عواملی نظیر: نوع کلون ها، فصل برداشت، شرایط کشت و سن برگ های چای، به عنوان عوامل تاثیرگذار در کیفیت چای شناخته می شوند. در پژوهش حاضر، شاخساره های چای شامل یک جوانه راسی و دو برگ مجاور دو کلون چای (کلون های ۱۰۰ و ۴۵۱)، از مرکز تحقیقات چای کشور جمع آوری شد و پس از عصاره گیری، محتوای فنل، فلاونول، فلاونوئید، آنتوسیانین و فعالیت آنتی اکسیدانی در سه فصل رویشی بهار، تابستان و پاییز با روش رنگ سنجی ارزیابی شد. نتایج نشان داد که ترکیبات اندازه گیری شده نامبرده دارای مقادیر متفاوتی در برداشت های مختلف بودند، به طوری که میزان فعالیت آنتی اکسیدانی در هر دو کلون، از برداشت اول (بهار) تا برداشت سوم (پاییز) افزایش یافت. این نتایج، برخی از تاثیرات تغییرات فصلی و شاخص های بوم شناختی بر ترکیبات شیمیایی چای را مشخص کرده، به یافتن زمان مناسب برداشت چای با طعم بهتر کمک می کند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
منصور افشار محمدیان
گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
مریم مسیبی
گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
معصومه جمال امیدی
گروه زیست شناسی، دانشگاه پیام نور، تهران ۳۶۹۷-۱۹۳۹۵، تهران، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :