تاثیر ترکیبات پلی فنولی تفاله انگور بر عملکرد رشد و کیفیت گوشت دام های نشخوارکننده و طیور

استفاده از ترکیبات فعال زیستی گیاهان در جیره دام و طیور برای بهبود سلامت و کیفیت محصولات در حال افزایش است. ترکیبات فعال زیستی موجود در گیاهان مختلف دارای اثرات بیوشیمیایی گوناگون در سلول ها هستند. تفاله انگور به دلیل دارا بودن ترکیبات پلی فنولی متنوع، دارای اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است. تفاله انگور را میتوان در جیره دام و طیور استفاده کرد اما چندان عملکرد رشد آنها را تحت تاثیر قرار نمی دهد. با وجود این، پژوهش های مختلف نشان داده اند که پلیفنول های تفاله انگور قادرند بر جمعیت میکروبی دستگاه گوارش اثر بگذارند و سبب افزایش میکروارگانیسمهای مفید و کاهش انواع بیماری زا شوند. همچنین، این ترکیبات قادر به بهبود کیفیت گوشت می باشند و غلظت اسیدهای چرب غیراشباع، ظرفیت آنتی اکسیدانی و پایداری اکسیداتیو آن را افزایش می دهند. بنابر این، تفاله انگور را می توان به عنوان یک افزودنی برای بهبود کیفیت گوشت در تغذیه دام و طیور استفاده کرد.