اثر محلول پاشی اسپرمیدین، اسید سیتریک و پرولین بر ارزش تغذیه ای گل همیشه بهار ( Calendula officinalis L. ) در دوره انبارمانی

گل همیشه بهار به عنوان یکی از گل های رایج خوراکی شناخته شده است که در این پژوهش به منظور بررسی بهبود ارزش تغذیه ای گل همیشه بهار تحت محلول پاشی اسپرمیدین، اسید سیتریک و پرولین (صفر، ۵۰ و ۱۰۰ میلی گرم بر لیتر) و زمان انبارمانی (شروع آزمایش، ۰ و ۱۰ روز)، در قالب طرح آماری کاملا تصادفی با سه تکرار انجام شد. محلول پاشی در سه مرحله با فواصل حدود ۴ روز شامل شش برگ قابل روئیت، پنجه دهی کامل و ظهور اولین غنچه اعمال گردید و گل ها پس از برداشت در دمای ۴ درجه سانتی گراد نگهداری شدند و در روز شروع آزمایش، پنجمین و دهمین روز پس از برداشت، صفات مورد نظر ارزیابی شد. نتایج نشان داد، تمام تیمارها بر متغییرهای اندازه گیری شده اثر معنی دار داشتند به طوری که در دهمین روز انبارمانی، بیشترین میزان کربوهیدرات کل گلبرگ در تیمار پرولین ۱۰۰ میلی گرم در لیتر و بیشترین پروتئین نیز در تیمار پرولین ۵۰ میلی گرم در لیتر مشاهده شد، همچنین بیشترین میزان ویتامین ث و فعالیت آنتی اکسیدانی کل ( DPPH ) در تیمار اسید سیتریک ۱۰۰ میلی گرم در لیتر حاصل شد. به طورکلی، محلول پاشی گیاه توسط اسپرمیدین، اسید سیتریک و پرولین نقش مثبتی در بهبود ارزش تغذیه ای گل همیشه بهار در دوره انبارمانی داشت که با توجه به صفات مورد ارزیابی در این پژوهش کاربرد غلظت ۱۰۰ میلی گرم در لیتر پرولین و اسید سیتریک بیشترین تاثیر را در بهبود ارزش غذایی گل های همیشه بهار داشته است.