مروری بر تکنولوژی پس از برداشت موز: کاهش ضایعات، توسعه پایدار

موز یکی از میوههای محبوب در سراسر جهان می باشد. به دلیل نرمی بافت میوه موزکاملا رسیده و حساسیت آن به صدمات فیزیکی و بیماریهای قارچی ، توجه به تکنولوژیهای پس از برداشت این میوه بسیار مهم بوده و سبب کاهش میزان ضایعات این محصول می گردد. موز یک میوه کلاماکتریک است ، بنابراین می توان قبل از رسیدن کامل آن را برداشت ، حمل و نقل و انبارداری نمود. جهت افزایش عمر نگهداری این میوه، تیمارهای مختلفی همچون پیش خنک کردن، تیمار شیمیایی ، فیزیکی و بیولوژیکی برای ضد عفونی کردن، بسته بندی اتمسفر اصلاح شده، تابش و پوشش برای افزایش ماندگاری استفاده می شود.