فعالیت ضد قارچی میکروکپسولهای اسانس آویشن تهیه شده به روش الکتروپاشش مقابل قارچهای بیمارگر گندم

اسانس گیاه دارویی آویشن شیرازی دارای خاصیت ضد قارچی و آنتیاکسیدانی فوق العاده ای میباشد. این پژوهش به منظور تولید میکروکپسولهای حاوی اسانس آویشن شیرازی با پوشش پلیمر و بررسی خاصیت ضدقارچی آن در برابر قارچهای Fusarium graminearum و Zymoseptoria tritici در شرایط آزمایشگاهی انجام شد. برای این کار ابتدا اسانس گیاه دارویی آویشن شیرازی، محلول زئین و اسید استیک گلایسال تهیه و سپس با تکنیک الکترواسپری، میکروکپسولها سنتز شدند. بعد از سنتز، میکروکپسولها به وسیله آزمونهای میکروسکوپ الکترونی روبشی، طیف سنجی تبدیل فوریه مادون قرمز، آنالیز حرارتی روبشی افتراقی، اندازه گیری میزان تخلخل و سطوح ویژه و آنالیز پراش اشعه ایکس خصوصیات میکروکپسولها مورد بررسی قرار گرفتند. سپس فعالیت ضدقارچی میکروکپسولها با استفاده از روش انتشار چاهک در آگار تعیین گردید. نتایج حاصل از آزمون میکروسکوپ الکترونی روبشی و نرم افزار Image J نشان دادند که میکروکپسولهای سنتز شده کروی، دارای سطحی صاف و بدون شکاف بودند. در بررسی آزمون پراش اشعه ایکس )XRD( میکروکپسولهای بدست آمده حالت آمورف داشتند و میکروکپسول های محتوی اسانس هیچ پیک اضافی دیگری نداشتند که بیانگر سازگاری بین اسانس آویشن و پلیمر زئین میباشد. گرماسنجهای DSC و طیفهای FTIR وجود اسانس آویشن شیرازی را در میکروکپسولهای الکترواسپری شده زئین تایید کردند. همچنین، طیف FTIR نشان داد که با اضافه کردن اسانس، ساختار دوم پروتئین زئین تغییر کرده است. نتیجه آنالیز BET نشان داده که با افزایش میزان اسانس میانگین قطر میکروکپسولها حالت کاهشی-افزایشی دارد و روند کاهشی که در غلظتهای بالای اسانس مشاهده شده را میتوان به آگلومره شدن اسانس در این غلظتها نسبت داد. تاثیر غلظتهای مختلف میکروکپسولهای حاوی اسانس آویشن درکنترل رشد بیمارگرهای مورد مطالعه در این پژوهش دارای اثر معنیداری بوده و باعث ایجاد هاله بازدارنده از رشد بیمارگرها گردید.همچنین یک همبستگی بین غلظت مورد استفاده از اسانس و میزان بازدارندگی از رشد بیمارگرها مشاهده شد. در مجموع میکروکپسولهای حاوی اسانس آویشن شیرازی تاثیر بیشتری در ممانعت از رشد پرگنه قارچ F. graminearum نسبت به قارچZ. tritici داشتند