مروری بر باقیمانده آنتی بیوتیک ها در شیرهای سکوهای جمع آوری شیر در بازه زمانی ۲۰۱۱-۲۰۲۰

آنتی بیوتیک ها از جمله داروهای پرکاربرد و موثر در زمینه درمان انواع بیماری های عفونی در انسان و دام می باشند. مصرف بی رویه آنتی بیوتیک ها به صورت مستقیم و یا غیر مستقیم ناشی از باقیمانده دارویی در فرآورده های خام دامی مانند شیر، می تواند باعث ایجاد معضلات بهداشتی در جوامع انسانی شود. این مطالعه با هدف بررسی مروری میزان باقیمانده های آنتی بیوتیکی در شیر خام مصرفی در کشور در بازه زمانی ۲۰۱۱-۲۰۲۰ انجام شد. با انتخاب کلمات کلیدی ، مقالات، پایان نامه ها مرتبط در سایت های PubMed، Science Direct، SID، Elsevier، Magiran، IRANDOC و Google Scholar مورد جستجو قرار گرفت . در مقالات مختلف در کنار حجم نمونه ، محل انجام مطالعه ، میزان شیوع، انواع آنتی بیوتیک های مورد ارزیابی ، فصل سال و روش های اندازه گیری بررسی و ثبت شدند. نتایج مطالعات در رابطه با میزان بقایای آنتی بیوتیکی در شیر خام متفاوت بود. میزان شیوع در فصل سرد سال بیش از فصل گرم بود. بیشترین استانهای دارای نمونه مثبت استان گیلان، قزوین بودند. آنتی بیوتیکهای تتراسایکلین ، اکسی تتراسایکلین و پنی سیلین بیشترین میزان را در شیر خام داشتند. شیر در زمره کامل ترین مواد غذایی محسوب می شود، لذا آلودگی این ماده غذایی ارزشمند و فرآورده های آن به عنوان یک خطر جدی برای سلامت عمومی جامعه قلمداد می شود. توجه به روش های کاهش ورود آنتی بیوتیک ها به شیر گاو و رعایت دوره پرهیز از مصرف شیر پس از مصرف آنتی بیوتیک در دام ها امری ضروری است که بایستی مورد توجه قرار گیرد.