بررسی عملکرد نشانگرها در بسته بندی هوشمند مواد غذایی
محل انتشار: بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 332
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI28_276
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1400
چکیده مقاله:
با توجه به سبک زن دگی پیچیده در جامعه مدرن، تولید کنندگان مواد غذایی تلا ش می کنند تا سامانه های بسته بندی کاربردی با ویژگی های سهولت مصرف را توسعه دهند. بسته بندی هوشمند، یک دستگاه یا برچسب هوشمند است که به صورت پویا، تغییرات کیفی محصول بسته بندی شده را در طی نگهداری نشان می دهد و منجر به تحویل ایمن تر و باکیفیت تر محصولات به مصرف کننده می شود. در بین انواع مختلف بسته بندی هوشمند، نشانگر های بصری برای تولید کننده و مصرف کننده عملکردنسبتا ساده تری دارند. به همین دلیل تقاضای بسته بندی هوشمند با نشانگر بصری به ویژه در صنعت غذا به طور چشمگیری افزایش یافته است . در این مقاله انواع نشانگرها و کاربرد آنها به عنوان یکی از مهم ترین انواع بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی تشریح شده است .
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیرا اصل نژاد
کارشناسی ارشد، واحد تحقیق و توسعه ، گروه صنعتی نجاتی (آناتا)، تبریز
سعید تهموزی دیده بان
دکتری ، معاونت کنترل کیفی ، گروه صنعتی نجاتی (آناتا)، تبریز
سیدرضا دیبائی میلانی
کارشناسی ، کنترل کیفی ، گروه صنعتی نجاتی (آناتا)، تبریز