پروبیوتیک ها ومکانیسم های تولید و فراورده های آن ها
محل انتشار: چهارمین همایش بین المللی زیست شناسی و علوم زمین
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 177
فایل این مقاله در 19 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BIOLOGY04_212
تاریخ نمایه سازی: 7 اردیبهشت 1401
چکیده مقاله:
پروبیوتیک ها، سلول های زنده ای هستند با ویژگی های مفید متفاوت که امروزه به طور گسترده ای در صنعت، تجارت، درمان و بسیاری از محصولات مختلف در جهان مورد بررسی و استفاده قرار گرفته اند. مزایای استفاده از آنها درسلامت انسان و حیوان در صدها تحقیق علمی ثابت شده است. لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم ها گروه های اصلی پروبیوتیک ها هستند. برخی سویه های پروبیوتیک ها دارای اثر ضد التهاب، ضد حساسیت و ضد باکتریایی وسایر عوامل مهم هستند. در این بررسی، تاریخچه پروبیوتیک ها، انواع مکانیسم های کاربردی و اصلی پروبیوتیک ها درایجاد خواص مفید آن ها، عملکرد آنها درحوزه های درمانی و غذایی و روندهای جدید استفاده در محصولات و فرآیندهای پروبیوتیکی ارائه شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
نسرین حسینی
دانشجوی ارشد رشته فیزیولوژی جانوری، دانشکده علوم پایه دانشگاه محقق اردبیلی