مروری بر نقش زردچوبه و ترکیب فعال آن، کورکومین، در ارتقاء سلامتی

زردچوبه، ادویه ای است که خواص دارویی آن مدت هاست شناخته شده و نه تنها در صنعت غذایی بلکه در حوزه ی پزشکی مورد توجه قرار گرفته است. زردچوبه منبع اصلی پلی فنول کورکومین است که میتواند به کنترل شرایط اکسیداتیو، سندرم متابولیک، آرتریت، اضطراب و چربی خون کمک کند. بنابراین میتواند در بهبودی و سلامت افراد نقش داشته باشد. بیشتر فواید کورکومین را میتوان به اثرات آنتیاکسیدانی و ضد التهابی آن نسبت داد. فراهمی زیستی ضعیف آن که به نظر میرسد در درجه اول به دلیل جذب ضعیف، متابولیسم سریع و حذف سریع باشد، باعث شده است تا فعالیت درمانی آن محدود گردد. اما چندین روش وجود دارد که میتواند فراهمی زیستی آن را افزایش دهد. به عنوان مثال، پیپرین جزء فعال اصلی فلفل سیاه است و هنگامی که در ترکیب با کورکومین قرار گیرد، میتواند فراهمی زیستی آن را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. کورکومین دارای فواید زیادی در ارتباط با سلامتی است. هدف از این بررسی، ارائه یک مرور مختصر از تحقیقات فراوان در مورد فواید سلامتی کورکومین است.