بررسی اثرات سطوح مختلف دانه زیره سیاه بر ترکیب اسید های چرب گوشت ران و وزن اندام های داخلی جوجه های گوشتی

یک آزمایش با200 قطعه جوجه نر یکروزه سویه راس در مرغداری تحقیقاتی گروه علوم دامی دانشگاه ارومیه طراحی شد. این آزمایش در قالب یک طرح کاملا تصادفی برای بررسی اثرات سطوح صفر ، 5/0، 1 و 2 درصد دانه زیره سیاه بر پروفیل اسید های چرب گوشت ران و وزن اندامهای داخلی جوجه های گوشتی مورد استفاده قرار گرفتند. این جوجه ها به 4 گروه 50 تایی تقسیم شدند و هر گروه به یکی از تیمارهای آزمایشی اختصاص یافت. جیره های آزمایشی از یکروزگی تا 42 روزگی در دسترس پرنده ها قرار گرفت. در پایان دوره (سن 42 روزگی)، 2 پرنده از هر تکرار (10 پرنده به ازای هر تیمار) به طور تصادفی انتخاب و کشتار شدند. سپس وزن نسبی کبد، قلب، سنگدان و چربی حفره بطنی مورد محاسبه قرار گرفت. یک نمونه از ران هر کدام از این جوجه ها برداشته شد و برای بررسی پروفایل اسیدهای چرب مورد استفاده قرار گرفت. نتایج بدست آمده از آزمایش اخیر نشان داد که افزودن 1% دانه زیره سیاه باعث افزایش اسیدهای چرب C22:6n-3, C20:5n-3, C18:4n-3 C18:3n-3،مجموع اسیدهای چرب امگا-3 و امگا-6 و همچنین باعث کاهش نسبت اسیدهای چرب اشباع به اسید های چرب غیراشباع با پیوند چند گانه و نسبت اسید های چرب غیر اشباع تک پیوندی به اسید های چرب غیر اشباع با پیوند چند گانه‌ شد. همچنین افزودن 2% دانه زیره سیاه باعث کاهش نسبت امگا-6 به امگا-3 شد. هیچ تفاوت معنی داری بین وزن نسبی کبد، قلب، سنگدان و چربی حفره بطنی جوجه های تیمارهای مختلف وجود ندارد