بررسی ترکیبات موثره و اثرات ضد باکتریایی اسانس کرفس کوهی (Kelussia odoratissima Mozaff) و کلپوره (Teucrium polium) بر برخی از پاتوژن های مواد غذایی
محل انتشار: مجله علوم باغبانی، دوره: 28، شماره: 4
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 174
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JHSUM-28-4_006
تاریخ نمایه سازی: 29 خرداد 1401
چکیده مقاله:
در این تحقیق اسانس کرفس کوهی (Kelussia odoratissima Mozaff) و کلپوره (Teucrium polium) به روش تقطیر با آب استخراج گردید. اسانس های بدست آمده با استفاده از دستگاه گاز کروماتوگراف (GC) و گاز کروماتوگراف متصل به طیف نگار جرمی (GC/MS)آنالیز شد و اجزای آن ها بر اساس شاخص بازداری و طیف جرمی تعیین گردید. سپس با استفاده از روش میکرودایلوشن (ریز رقت) و با استفاده از دستگاه خواننده الایزا خاصیت ضد باکتریایی اسانس های مورد نظر با تعیین حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) علیه برخی از باکتری های آلوده کننده مواد غذایی مانند Staphylococcus aureus، Bacillus cereus، Listeria monocytogenes، Escherichia coli O۱۵۷H۷ و Salmonella enterica و Pseudomonas aeruginosa بررسی شد. نتایج بدست آمده نشان داد که در کرفس کوهی اجزای مهم اسانس شامل (Z)-ligustilide، (Z)-۳-butylidene-phthalide، limonene α-phellandrene و germacrene B بود. اجزای مهم اسانس کلپوره شامل β-caryophylene، Germacrene D، γ-cadinene، (Z)- nerolidol، camphor، β-pinene، α- camphene، linalool و α-humulene بود. MIC اسانس کرفس کوهی بین ۳۱/۰ میلی گرم بر میلی لیتر (مربوط به استافیلوکوکوس اورئوس) تا ۵/۲ میلی گرم بر میلی لیتر (سالمونلا انتریکا) متغیر بود در حالی که MIC اسانس کلپوره برابر ۱۶/۰ (مربوط به استافیلوکوکوس اورئوس) تا ۲۵/۱ میلی گرم بر میلی لیتر (مربوط به سالمونلا انتریکا) بود. با توجه به نتایج بدست آمده به نظر می رسد استفاده از گیاهان دارویی بومی در راستای کنترل موثر پاتوژن های مواد غذایی به عنوان یک روش مکمل که در عین حال اثر نامطلوب کم تری بر خواص ارگانولپتیکی داشته باشند سودمند باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
منصور مشرقی
دانشگاه فردوسی مشهد
مجید عزیزی
دانشگاه فردوسی مشهد
فاطمه عروجعلیان
دانشگاه تهران
ناصر شاه طهماسبی
دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :