بررسی تقلبات نوشیدنی های میوه ای موجود در سطح عرضه استان آذربایجان غربی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,894
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_119
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
دردهه های اخیر به موازارات افزایش اگاهی مردم نسبت به بهداشت عمومی و اهمیت یافتن مساله حفظ سلامت مصرف سرانه انواع ابمیوه طبیعی افزایش یافته است این امر که مصرف کنندگان عمده انواع نوشیدنی های میوه را کودکان و بیماران تشکیل میدهند اهمیت کنترل کیفی این محصول را دوچندان می کند دراین طرح ها با اندازه گیری میزان بریکس اندیس فرمالین ساکارز و وجود نگهدارنده ها میزان تقلبات دراین فراورده بررسی شد نتایج آنالیز نشان داد تنها 22/535 نمونه ها مطابق با استاندارد بودند 18/31و 23/94 و 33/8% نمونه ها به ترتیب به دلیل پایین بودن اندیس فرمالین BRIX و هر دو فاکتور مذکور مردود اعلام گردیدند با درنظر گرفتن قشر عمده مصرف کننده که کودکان و بیماران می باشند می تواند با اتخاذ راه کارهای اصولی توسطمراکز نظارتی و با انجام نمونه برداری هایتصادفی از سطح عرضه درفواصل زمانی کوتاه درجهت بهبود کیفیت آبمیوه های تولیدی استان تلاش نمود.
کلیدواژه ها:
نوشیدنی میوه ای - تقلب - سطح عرضه - استان آذربایجان غربی
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :