نقش فلاونوئیدهای قلبی وعروقی در پیشگیری از بیماریهای قلبی وعروقی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 773
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_284
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
بیماریهای قلبی و عروقی اولین علت مرگ در ایران و دنیا هستند دانهکاکائو به عنوان یک منبع غنی از فلاوانول ها و اسیدهای چرب استئاریک و اولئیک بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش میدهد به منظور شناسایی مکانیسم ها مطالعات اپیدمیولوژیک کارازمایی های بالینی و مقالات مروری ثبت شده دربانکهای اطلاعاتی MEDLINE Elesevire و ... مورد مطالعه قرارگرفت ترکیبات دانه کاکائو بویژه فلاونوئید ها با ایجاد اثرات متابولیکی و تعدیل سیتوکین ها افزایش ظرفیت انتی اکسیدانی پلاسما بهبود عملکرد انسولینی و عملکرد آندوتلیال کاهش فشار خون و مهار تجمع پلاکتی اثر حفاظتی خود را اعمال می نمایند البته ایجاد این اثرات وابسته به مقدار فلاونوئید است مقدار فلاونوئید ها درشکلات به منشا دانه کاکائو پروسه تولید و فرمولاسیون شکلات وابسته است. شکلات سیاه اثر بیشتری درپیشگیری از بیماریهای مزمن دارد.
کلیدواژه ها:
شکلات تلخ - فلاونوئیدها - کاتچین - پری سیانیدین - سیتوکین و بیماریهای قلبی و عروقی
نویسندگان
عزیز همایونی راد
استادیار دانشگاه علوم پزشکی تبریز
پروین دهقان
دانشجوی دکتری تخصصی علوم تغذیه
لاله پیاهو
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم تغذیه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :