بررسی اثر کیتوزان و عصاره آویشن، به عنوان نگه دارنده های طبیعی بر ماندگاری میکروبی سس سالاد فرانسوی

عفونت دستگاه ادراری ناشی از اشرشیاکلی یکی از شایع ترین عفونت های اکتسابی در ایران است. در مطالعه ی حاضر با توجه به این فرضیه که ژن ویرولانس papG در این ارگانیسم عامل مهمی در پاتوژنیسیته و بویژه اتصال به سلول های اپیتلیال  بود ، لاکتوباسیلوس ها بعنوان دسته ای از پروبیوتیک ها نقش مهمی در بدن داشته و در برخی موارد درمانی، مفید هستند. دراین مطالعه هدف، بررسی مولکولی فعالیت لاکتوباسیلوس کازئی PTCC ۱۶۰۸ برروی انواع سویه های اشرشیاکلی یوروپاتوژن جداسازی شده با روش PCR از عفونت ادراری بوده. سویه مورد نظر E. coli از نمونه ادرار بیماران مبتلا به عفونت ادراری جدا شده و با تست های افتراقی شناسایی گردیده است. سویه مورد نظر papG با روشPCR  مورد بررسی قرار گرفته، سپس گونه هایی با ژنوتایپ های مثبت را جدا و اثر ضد میکروبی لاکتوباسیلوس کازئی به روش رقت سازی و انتشار دیسک در محیط مایع بررسی شد. اثر ضد میکروبی لاکتوباسیلوس کازئی به باکتری اشرشیاکلی یوروپاتوژنیک مقاوم به آنتی بیوتیک ها بررسی و مطالعه شد. از ۴۰ نمونه جدا شده از نمونه ادراری بیماران مبتلا به عفونت ادراری، که با انجام تست های MIC-MBC به ترتیب از نمونه Double Positive -MIC  ۱۲. ۵ و ۱۵ درصد و MBC ۲۰ و ۲۵درصد و در نمونه های Double Negetive به ترتیب MIC ۱۰و ۱۲. ۵درصد و MBC ۲۰و ۲۵ درصد بود و نتایج تست حساسیت آنتی بیوتیکی در رقت ۱ - ۱۰ تا ۹ سانتی متر هاله مشاهده گردید. ایزوله ی E. coli در این مطالعه به آمپی سیلین مقاوم نبوده است. یعنی در اینجا آمپی سیلین به عنوان یک آنتی بیوتیک کنترل مثبت در نظر گرفته شده با قطر هاله ۲۰ تا ۱۸ سانتی متری، و نتیجه آن به این صورت بود.که قطر هاله ی بیشتری نسبت به باکتری پروبیوتیک مورد نظر، یعنی لاکتوباسیلوس کازئی با رقت ۱، داشت در صورتی که با افزایش رقت هاله ایی مشاهده نشده، از این مطالعه میشود این نتیجه را گرفت که این نوع از عفونت ادراری در اشرشیا کلی هنوز به آنتی بیوتیک آمپی سیلین مقاوم نشده و اثر درمانی خود را از دست نداده و یک نتیجه مهم دیگر این است که پروبیوتیک مورد استفاده لاکتوباسیلوس کازئی هم در درمان نقش مهمی دارد و باعث بهبودی عفونت ادراری میشود.