کاربردها و چالش های حال و آینده فناوری نانو در صنعت غذا
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,252
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_392
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
با توجه به رشد روافزون جمعیت دنیا و کاهش منابع غذایی بی شک روی آوردن به فناوری های نو از جمله فناوری نانو م یتواند راهگشای بسیاری از مشکلات دراین حیطه باشد فناوری نانو عبارت است از فهم و کنترل ماده دراندازه تقریبا 100-1 نانومتر به طوریکه پدیدههای منحصر بفرد آن باعث ایجاد قابلیت های جدید شود با توجه به پتانسیل فوق العاده فناوری نانو در صنایع غذایی تولید فراوری و بسته بندی انتظار می رود طی دو دهه آینده انقلاب بزرگی درزمینه صنایع غذایی و کشاورزی پدید آید به گونه ای اثر ات ان بسیار فراتر از کشاورزی مکانیزه و انقلاب سبز Green revolution باشد دراین مقاله مروری بر پتانسیل ها کاربردهای حال و آینده چالشها و مضرات احتمالی ناشی ازاین فناوری در صنعت غذا مورد بررسی قرارگرفته است.
کلیدواژه ها:
نانوفناوری - صنایع غذایی - نانومواد - نانوذرات
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :