بهینه سازی شرایط استخراج رنگدانه کورکومین از ریزوم زردچوبه با استفاده از تکنیک رویه سطح پاسخ (RSM)
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,293
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_393
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
امروزه با گسترش استفاده از رنگهای مصنوعی درموادغذایی و درنتیجه به خطر افتادن سلامت افراد جامعه لزوم استفادها ز رنگهای طبیعی نمایان تر می شود از جمله پیگمان های طبیعی می توان به کورکومین پیگمان زردرنگ زردچوبه اشاره نمود که دارای خواص عملکردی متعدد از جمله خاصیت آنتی اکسیدانی و قدرت رنگ دهی مناسب می باشد دراین تحقیق بهینه سازی شرایط استخراج کورکومین با حلال به روش ماسراسیون انجام شد وو از متدولوژی رویه پاسخ به منظور بررسی تاثیر نسبت حلال به ماده جامد نسبت حلال ها به یکدیگر و زمان برغلظت کورکومین استخراج شده و بهینه سازی عملیاتی این فرایند بهره گرفته شد براساس نتایج به دست آمده نسبت حلال به ماده جامد نسبت حلال ها به یکدیگر و زمان به ترتیب موثرترین فاکتورها بر استخراج کورکومین بوده و شرایط بهینه استخراج کورکومین جهت حصول پیشینه غلظت 3/80739 نسبت حلال به ماده جامد 2 نسبت استن 100 درصد و زمان 48 ساعت تعیین گردید.
کلیدواژه ها:
کورکومین - استخراج - ریزوم زردچوبه - متدولوژی رویه پاسخ
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :