ارزیابی تاثیر روش بلانچینگ و خصوصیات آنتی اکسیدانی آب هویج در طی دوره ی نگهداری.

مراجع و منابع این مقاله:

• فرجی هارمی، رستم، علوم تکنولوژی میوه ها و سبزی ها، ...
• Alasalvar, C., Grigor, J. M., Zhang, D., Quantick, P. C., ...
• Bao, B., & Chang, K. C. , Carrot juice color, ...
• Byers, T., & Guerrero, N. , Epidemiologic evidence for vitamin-C ...
• Dipersio, P.A. , Kendal, P .A., Yoon, Y. _ Sofos, ...
• Gaj ewski, M. , Szymczak, P. , Elkner, k. , ...
• Ismail, A., & Lee, W. Y. , Influence of cooking ...
• Karangwa, E _ , Khizar, h. , Rao, L _ ...
• improvement of its carotene content. , Journal of Food Science ...
• Marx, M. , Stuparic, M. , Schieber, A. , Carle, ...
• Odriozo la-Serrano, I., Aguilo -Aguayo, I., S oliva-Fortuny, R., Gimeno-AnCo ...
• Prochaska, _ J., Nguyen, X. T., Donat, N., & Piekutowski ...
• Puupp onen-Pimia, R. , Hakkinen, S .T. , Aarni, M. ...
• Ramesh, M.N., Wolf, W., Tevini, D. and Bognar, A., Microwave ...
• Reiter, M. , Stuparic, M. , Neidhart, S .Carle, R., ...
• Ro dri guez-Amaya, D. B. , Stability of carotenoids during ...
• Charalambous (Ed.), Shelf life studies of foods and beverages: Chemical, ...
• Severini, C., Baiano, A., Depilli, T, Romanielo, R. and Derossi, ...
• Severini, C., Derossi, A., Depilli, T. and Baiano, A. , ...
• Shahidi, F., Naczk. M., phenolic in Food and nutraceutical. CRC ...
• Shivhare, U. S. , Gupta, M. , Basu, S _ ...
• Turkmen, N., Sari, F., & Velioglu, Y. S. , The ...
• Z adernowski, R. , Quality of carrot juice as conditioned ...
نمایش کامل مراجع