بررسی کیفیت شیر از لحاظ تعداد سلول های سوماتیک و بارمیکروبی در یک گاوداری صنعتی در منطقه دزفول
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,013
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_553
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
تعدادسلولهای سوماتیک و بارمیکروبی از شاخصهای مهم ارزیابی کیفیت و سلامت شیر می باشند هدف ازاین تحقیق بررسی کیفیت شیر از لحاظ تعداد سلولهای سوماتیک و بارمیکروبی دریک گاوداری صنعتی درمنطقه دزفول بود اطلاعات مربوط به سه سال با استفاده ازنرم افزار آماری spss مورد تجزیه و تحلیل قرارگرفتند نتایج نشان داد که اثر سال و ماه برتغییرات تعداد سلولهای سوماتیک و بارمیکروبی معنی دار است تعداد سلولهای سوماتیک در حد استاندارد های قابل قبول اروپا و امریکا قرار داشت بارمیکروبی از استانداردهای جهانی فاصله قابل توجهی داشت این امر لزوم اعمال سیاست های کارآمدتر درجهت کنترل آنها به منظور تولید شیر با کیفیت تر را نشان میدهد همچنین وجود بار میکروبی بالا نشان داد انجام پاستوریزاسیون به منظور عرضه شیر بهداشتی ضروری بوده و همچنین باید از عرضه و مصرف شیر خام اجتناب شود.
کلیدواژه ها:
بارمیکروبی - سلول سوماتیک - تغییرات ماهانه - گاوشیری
نویسندگان
میثم هاشم زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد
سعید خلج زاده
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه
کیومرث امینی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :