کاربرد برچسب های هوشمند TTIبرای کنترل کیفیت مواد غذایی فسادپذیر در زنجیره سرمایش
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,685
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_558
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
درسالهای اخیر بسته بندی هوشمند جایگاه ویژه ای درصنعت غذا پیدا کردهاست بسته بندی هوشمند به سیستم بسته بندی اطلاق می شود که علاوه برکنترل شرایط ایمنی و کیفی مواد غذایی بسته بندی شده اطلاعاتی را در مورد کیفیت آنها درطول نگهداری و نقل و انتقال میدهد امروزه مصرف کنندگان به عوامل تاثیر گذار درایمنی و تمامیت مواد غذایی اهمیت زیادی قائل هستند برطبق GMP دما تعیین کننده ترین عامل ماندگاری کیفیت وایمنی مواد غذایی بعد ازفرایند می باشد لذا پایش و ثبت شرایط نگهداری و توزیع اهمیت حیاتی دارند نشانگرهای زمان دما TTI ابزارهایی کم هزینه و سودمند برای کنترل ثبت و تفسیر اثر کلی تاریخچه دمایی برروی کیفیت مواد غذایی در زنجیره سرمایش می باشند.
کلیدواژه ها:
بسته بندی هوشمند - کنترل کیفیت مواد غذایی - ماندگاری - نشانگرهای زمان - دما
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :