مدلسازی ریاضی و خشک‌شدن لایه نازک انجیر سبز استهبان
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 992
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_604
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
دراین تحقیق رفتار خشک شدن انجیر در خشک کن لایه نازک آزمایشگاهی مورد بررسی قرارگرفت و بهترین مدل ریاضی از میان مدلهای معتبر به منظور شبیه سازی فرایند خشک شدن انجیر انتخاب شد ازمایشه ادر سه سطح دمایی 45و 55 و 65 درجه سلسیوس و دو سطح سرعت 1/25 و 2 متر برثانیه در سه تکرار انجام شد 7 مدل ریاضی برداده های آزمایشگاهی برازش داده شد و براساس پارامتر آماری R2 مقایسه شدند. مدل میدلی و همکاران منحنی سینتیک خشک شدن انجیر را نسبت به مدلهای دیگر بهتر برآورد کرد نتایج جدول تجزیه واریانس نشان داد که دما و سرعت هوای خشک کن اثر معنی داری برمدت زمان لازم جهت خشک شدن محصول دارند درحالیکه اثر تکرار معنی دار نشد.
کلیدواژه ها:
مدلسازی ریاضی - خشک کردن لایه نازک ، انجیر سبز استهبان
نویسندگان
آسو فتحی
دانشجوی بخش مکانیک ماشین های کشاورزی
داریوش زارع
استادیار دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :