مطالعه مقایسه تولیداسیدفولیک بین ماست معمولی وماست پروبیوتیک
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 902
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_831
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
باکتریهای پروبیوتیک توانایی تولید ویتامین های گروه B,K را دارا می باشند از جمله این ویتامین ها فولیک اسید می باشد و یکی از مشکلات بسیاری از ایرانیان کمبود آهن است افزایش اسید فولیک منجر به افزایش جذب اهن و کاهش عارضه نسبتا گسترده کم خونی می شود با این روش می توان فولیک اسید را به طور طبیعی به ماست اضافه نموده و مانع اثرات ناشی از کمبود فولیک اسید مثل بیماری نقص لوله عصبی درنوزاران که به علت کمبود فولیک اسید دررژیم غذایی مادران است شویم اسید فولیک درکاهش بروز اختلالات ژنتیکی و NTD موثر است Eftekhar, et,al ;1387 کمبود فولیک اسید همچنین منجر به کمخونی زیان آور افزایش خطر ابتلا به سرطان بیماری عروقی کرونر قلبی پوکی استخوان و سرطان روده بزرگ می شود. Arcot, el al;2005
کلیدواژه ها:
باکتری پروبیوتیک - فولیک اسید - کروماتوگرافی - ماست
نویسندگان
الناز تمسکنی زاهدی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه واحد علوم و تحقیقات تهران
محمدرضا احسانی
استاد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
عزیز همایونی راد
استادیار دانشگاه علوم پزشکی تبریز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :