مروری بر بررسی تجربی استخراج ترکیبات موثره گیاهی از دانه آفتابگردان به کمک میدان الکتریکی پالسی قوی
محل انتشار: پنجمین کنفرانس علوم و مهندسی جداسازی
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 339
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CSSE05_065
تاریخ نمایه سازی: 17 مرداد 1401
چکیده مقاله:
درسالهای اخیر روغن آفتابگردان به دلیل ارزش غذایی بالا و فواید بی نظیری که دارد بیش از قبل مورد توجه انسانها قرار گرفته است.استخراج روغن از دانه ی آفتابگردان به دو روش کلاسیک و مدرن انجام می شود. در این مقاله روش میدان الکتریکی پالسی (PEF) برای استخراج روغن از دانه ی آفتابگردان پرداخته شده است. فناوری پالس الکتریک، روشی غیر حرارتی است که در آن از میدان های الکتریکی پالسی با ولتاژ بالا و در مدت زمان کوتاه برای استخراج مواد موثره از مواد غذایی که بین دو الکترود قرار گرفته اند استفاده می شود. محققان بر اساس تحقیقات و آزمایش های انجام شده به این نتیجه رسیده اند که استفاده از روش میدان الکتریکی پالسی موجب صرف انرژی کم و در مدت زمان کوتاه ،از بازده استخراج قابل توجهی برخوردار است و کمترین اثر مضر را بر ویژگی های کیفیت غذا ایجاد می کند. همچنین این روش آلودگی ها را کاهش می دهد و به حفظ محیط زیست کمک زیادی می کند
کلیدواژه ها:
بهینه سازی ، روش غیر حرارتی ، راندمان استخراج ، استخراج روغن دانه ی آفتابگردان ، میدان الکتریکی پالسی
نویسندگان
مرضیه منفرد
دانشکده فنی دانشگاه گیلان دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، گرایش پدیده های انتقال
محمدعلی صالحی
دانشکده فنی دانشگاه گیلان استادیار مهندسی شیمی و عضو هیئت علمی دانشگاه گیلان