تخم مرغ های فراسودمند؛ الف) غنی شده با مواد معدنی، ویتامین ها و رنگدانه ها

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 216

فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_QAJF-1-4_002

تاریخ نمایه سازی: 25 مرداد 1401

چکیده مقاله:

تخم مرغ منبعی از ترکیبات ضروری حیاتی در نظر گرفته می شود که مواد مغذی را در یک بسته بندی بیولوژیکی فراهم می کند. امروزه با توجه به افزایش سطح آگاهی ها، کیفیت حسی و تغذیه ای تخم مرغ به یک دغدغه فزاینده برای مصرف کنندگان تبدیل شده است. لذا تقاضا برای تخم مرغ های دارای ویژگی ها و اثربخشی فراتر از یک غذای معمول از جمله تخم مرغ های غنی شده با مواد مغذی مانند مواد معدنی کمیاب (سلنیوم، آهن، روی، ید، مس و غیره)، ویتامین ها (محلول درآب و محلول در چربی)، ترکیبات آنتی اکسیدانی (مانند کاروتنوئیدها) رو به افزایش است. دستیابی به این هدف به سادگی از طریق رویکردهای تغذیه ای که منجر به تولید تخم مرغ های طراح می شود، ممکن و مقرون به صرفه است. بدین ترتیب تخم مرغ های فراسودمند برای مصرف کنندگانی که خواهان تخم مرغ هایی با خواص تغذیه ای متفاوت نسبت به تخم مرغ های معمولی هستند، گزینه های جدید و جذابی فراهم می کنند. در این مقاله، تلاش شده است تا رهیافت های تغذیه ای مختلف در پرورش و مدیریت مرغان تخمگذار جهت تولید تخم مرغ طراحی شده شامل اشکال مختلف مکمل های معدنی و آلی حاوی عناصر کمیاب، ویتامین ها و رنگدانه ها، مقادیر مورد نیاز روزانه و مقادیر تامین شده توسط تخم مرغ های غنی شده جهت اعمال نقش بیولوژیک اختصاصی و نیز آثار سمیت ناشی از تداخل عمل برخی مکمل ها در سطوح مختلف مورد استفاده، بررسی شد. گرچه مشخص گردید که می توان به راحتی به تولید تخم مرغ های غنی شده از طریق رهیافت های تغذیه ای امیدوار بود لیکن اثبات ادعاهای سلامت بخش این تخم مرغ های طراح در مدل های انسانی نیازمند توجه به ترکیب و سازگاری آنها در جمعیت های مختلف و انجام آزمایشات تخصصی است.

نویسندگان

داریوش خادمی شورمستی

استادیار، گروه کشاورزی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Muduli S, Champati A, Popalghat HK. Designer egg: A new ...
  • Sahoo A, Jena B. Designer egg and meat through nutrient ...
  • Bennett DC, Cheng KM. Selenium enrichent of table eggs. Poultry ...
  • Pushpamali RMD, Himali SMC, Guna-wardene M, Samarasinghe K, Chandrajith R. ...
  • Doi: ۱۰.۲۶۷۱۷/ BJSTR.۲۰۲۱.۳۵.۰۰۵۶۸۳ ...
  • Lu J, Qu L, Shen MM, Wang XG, Guo J, ...
  • Doi.org/ ۱۰.۳۳۸۲/ps/pey۵۹۷ ...
  • Institute of Medicine. ۲۰۰۰. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, ...
  • Schrauzer GN, Surai PF. Selenium in human and animal nutrition: ...
  • Markovic R, Ciric J, Starcevic M, Sefer D, Baltic MZ. ...
  • Qiu K, Ma Y, Obianwuna UE, Wang J, Zhang H, ...
  • Urso URA, Dahlke F, Maiorka A, Bueno IJM, Schneider AF, ...
  • Surai PF, Kochish II. Nutritional mod-ulation of the antioxidant capacities ...
  • Liu H, Yu Q, Fang Ch, Chen S, Tang X, ...
  • Doi:۱۰.۳۳۹۰/foods ۹۰۱۰۰۶۸ ...
  • Sarlak S, Tabeidian SA, Toghyani M, Davar A, Shahraki F, ...
  • Doi: ۱۰.۱۰۸۰/۱۸۲۸۰۵۱X.۲۰۲۰. ۱۸۱۰۱۴۲ ...
  • Bourre JM, Galea F. An important source of omega-۳ fatty ...
  • Opalinski S, Dolinska B, Korczynski M, Chojnacka K, Dobrzanski Z, ...
  • Doi. org/۱۰.۳۳۸۲/ps.۲۰۱۱-۰۲۰۳۱ ...
  • Slupczynska M, Jamroz D, Orda J, Wiliczkiewicz A. Effect of ...
  • Bess F, Vieira SL, Favero A, Cruz RA, Nascimento PC. ...
  • Sun Q, GuoY, Li J, Zhang T, Wen J. Effects ...
  • Xie C, Elwan HAM, Elnesr SS, Dong XY, Zou XT. ...
  • Doi.org/۱۰.۳۳۸۲/ps/pez۴۲۱ ...
  • Saki AA, Shamsollah T, Ashoori۱ A. Egg iron enrichment in ...
  • Ibs KH, Rink L. Zinc alters immmmune function. The Journal ...
  • Rahman MM, Wahed MA, Fchs GJ, Bayui AH, Alvarez JI. ...
  • Bahakaim ASA, Abdel Magied HA, Osm-an SMH, Omar AS, Abdel ...
  • James L, Stahl MA, Cook J, Greger L. Zinc, iron ...
  • Vakili R, Saebifar J, Majidzadeh Heravi R. Investigation of egg ...
  • Moghanaprya GP, Veeramani P, Pasupathi K. Concentration of chromium in ...
  • Kaya H, Kaya A, Macit M, Celebi S, Kaynar O. ...
  • Doi: ۱۰.۱۸۸۰۵/ijar.B-۸۳۰ ...
  • Dobrzanski Z, Korczynski M, Chojnacka K, Gorecki H, Opalinski S. ...
  • Pesti GM, Bakalli RI. Studies on the effect of feeding ...
  • Leeson S, Caston LG. Vitamin enrichment of eggs. Journal of ...
  • Lanham-New SA, Webb AR, Cashman KD, Buttriss JL, Fallowfield JL, ...
  • Buttriss JL, Lanham-New SA. Is a vitamin D fortification strategy ...
  • Mattila P, Valaja J, Rossow L, Venalainen E, Tupasela T. ...
  • Mattila P, Lehikoinen K, Kiiskinen T, Piironen V. Cholecalciferol and ...
  • Zang H, Zhang K, Ding X, Bai S, Hern-andez JM, ...
  • Clark A, Kuznesof S, Davies S, Waller A, Ritchie A, ...
  • Doi.org/۱۰.۱۱۱۱/nbu.۱۲۵۰۹ ...
  • Beulens JW, Booth SL, Van Den Heuvel EG, Stoecklin E, ...
  • Suzuki Y, Okamoto M. Production of hen’s eggs rich in ...
  • O’Sullivan SM, Ball MEE, McDonald E, Hull GLJ, Danaher M, ...
  • Doi:۱۰.۳۳۹۰/foods۹۱۱۱۶۱۹ ...
  • Naber EC. Modifying vitamin composition of eggs: a review. Journal ...
  • Mori AV, Mendonc Jr CX, Almeida CRM, Pita MCG. Supplementing ...
  • Altic L, McNulty H, Hoey L, McAnena L, Pentieva K. ...
  • Doi:۱۰.۳۳۹۰/nu۸۱۲۰۷۷۷ ...
  • Nimalaratne Ch, Wu J. Hen egg as an antioxidant food ...
  • Doi:۱۰.۳۳۹۰/nu۷۱۰۵۳۹۴ ...
  • Nolasco E, Naldrett M, Alvarez S, Johnson PE, Majumder K. ...
  • Gao Sh, Li R, HengN, Cheny Y, Wang L, Li ...
  • Doi.org/ ۱۰.۱۰۱۶/j.psj.۲۰۲۰.۰۸.۰۲۹ ...
  • Spiller GA, Dewell A. Safety of an astax-anthin-rich Haematococcus pluvialis ...
  • Gao YY, Xie QM, Ma JY, Zhang XB, Zhu JM, ...
  • Dansou DM, Wang H, Nugroho RD, He W, Zhao Q, ...
  • Pitargue FM, Kang HK, Kil DY. Lutein-enriched egg production for ...
  • Grcevic M, Kralik Z, Kralikb G, Galovic O. Effects of ...
  • Doi.۱۰.۱۰۰۲/jsfa.۹۴۲۵۵۱- Grashorn M. Feed additives for influenc-ing chicken meat and ...
  • Kopsell DA, Kopsell DE, Curran-Celent-ano J. Carotenoid and chlorophyll pigments ...
  • Kljak K, Carovic-Stanko K, Kos I, Janj-ecic Z, Kis G, ...
  • Panaite TD, Nour V, Saracila M, Turcu RP, Untea AE, ...
  • Doi.org/۱۰.۳۳۹۰/foods۱۰۰۶۱۲۴۶ ...
  • Zaheer K. Hen egg carotenoids (lutein and zeaxanthin) and nutritional ...
  • نمایش کامل مراجع