بررسی روشهای نگهداری پس از برداشت میوه خربزه

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 697

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD01_036

تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391

چکیده مقاله:

خربزه از مهمترین گیاهانی است که از زمانهای قدیم در ایران کشت می شود و انواع مختلف آن از ارزش تجارتی بالایی برخوردارند،ولی بدلیل فساد پذیری بالا و عمر کوتاه پس از برداشت، نقل و انتقال خربزه به مناطق دوراز مرکز تولید و فراوری آن دشوار است و این امر موجب افزایش ضایعات این میوه با ارزش می شود. در این مقاله عملیات، خشک کردن اسمزی و همچنین پوشش دهی میوه خریزه و مقایسه آنها با یکدیگر و تاثیر این روشها بر خصوصیات میوه خربزه مورد بررسی و مطالعه قرار گرفته است

کلیدواژه ها:

نویسندگان

اسماعیل عطای صالحی

استادیار دانشگاه آزاد قوچان

سحر روحبخش

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی

مهدی ایرانی

دانشجوی دکتری صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • _ بهرامیان، ف و جوانمرد، _ برش های خربزه پوشش ...
  • _ پوستچی، 1350. جالیز و جالیزکاری، موسسه فرانکلین، صفحه 340 ...
  • فابریکی اورنگ، ص. شمس بخش، م. جلالی جواران، م و ...
  • Aminzadeh, R., Abarzani, M, and Sargolzaei, J.2010. Preserving melon by ...
  • Barat, J.M, and Fito, P .2001 .Modelling of simu1taneous mass ...
  • B arbo sa-Canovas, G. V. and Veg a-Mercado _ H.1996. ...
  • Corzo, O. and Gomez, E.R. 2003. Optimization of osmotic dehydration ...
  • Embuscado, M. E., and Huber, K. C. 2007. Edib8 films ...
  • Fernandes, F. A. N., Gallao, M. L., and Rodrigues, S. ...
  • Quevedo, R, Carlos, L, Aguilera, J. and Cadoche, L.2002. Description ...
  • Robinson, R. W., and Decker- Walters, D. S. 1997. Cucurbits. ...
  • Sousa, P.H.M., Maia, G.A., Souza Filho, M.S.M., et al. (2003). ...
  • Teles, U. M., Fernandes, F. A. N., Rodrigues, S., Lima, ...
  • نمایش کامل مراجع