بیوشیمی آب و تاثیرات آن در ورزش

از نظر زیست شناسی، آب یکی از مهمترین مواد شیمیایی محسوب می گرد. آب که به صورتهای جامد، مایع وبخار در طبیعت وجود دارد یکی از اجسام سازنده وتشکیل دهنده محیط زیست موجود زنده است به طوری که فقدان آن سبب از بین رفتن زیست می گردد. مقدار آب در بدن نسبت عکس با مقدار چربی بدن دارد وافزایش چربی موجب کاهش آب بدن می شود. در زنان آب حدود۵۰% ودر مردان حدود ۶۰% وزن بدن راتشکیل می دهد. آب بدن در سه محیط متمایز فضای درون سلول (حدود ۴۰% وزن بدن) وفضای بین سلولی (حدود ۱۵ درصد وزن بدن) و در درون رگ ها (آب پلاسمایی)(حدود ۵ درصد وزن بدن) وجود دارد. قسمتی از آب به صورت ترکیب بوده وجزیی از ساختمان ذره ای مواد شیمایی است که آنرا آب پیوند شده می نامند. انسان بالغ برای هر کیلوگرم از وزن بدن خود روزانه به ۳۵ گرم آب احتیاج دارد. این نسبت در کودکان بیشتراست ودر نوزادان احتیاج به آب برای هر کیلوگرم وزن بدن به ۱۴۰ گرم می رسد. آب و یون های سازندی آن یعنی یون های هیدروژن ویون هیدروکسیل عامل مهمی در شناسایی ساختمان وخواص زیستی پروتین های و اسید های نو کلئیک و قندها ولپید ها به شمار می روند.