Quality retention of selected exotic fruits: Balata (Manilkara bidentata), Spanish Tamarind (Vangueria edulis) and fresh-cut West Indian Lime (Citrus aurantifolia)
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 103
فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JHPR-5-18_007
تاریخ نمایه سازی: 20 شهریور 1401
چکیده مقاله:
Purpose: Exotic fruits could fulfill global requirements of health-conscious consumers, providing efficient postharvest management protocols are implemented to assure safety and quality. Research Methods: Compositional changes of ripe balata fruits (Manilkara bidentata), were investigated when seal-packaged in low density polyethylene (LDPE) for ۷ days at ۶-۷°C and ۲۸-۳۰°C. Mature Spanish tamarind (Vangueria edulis) fruits were stored at ۲۰°C and ۳۰°C and ripening changes analyzed after ۳ days. Quarter-sliced mature-green (M۱) and ripe-yellow (M۲) West Indian lime (Citrus aurantifolia) were seal-packaged in LDPE at ۴-۵°C, ۷-۸°C and ۲۸-۳۰°C and evaluated over seven consecutive days. Findings: Balata seal-packaged in LDPE for ۷ days at ۶-۷°C and at ۲۸-۳۰°C, accounted for lower fresh weight losses, higher total soluble solids (TSS), pH, TSS:TTA, vitamin C, better skin-gloss appearance and more acceptable flavor than control fruits over the same period. Ripe Spanish tamarind stored at ۲۰°C and ۳۰°C and ۷۵-۸۵% relative humidity had a yellowish-brown skin and pulp color, TSS (۳.۰-۳.۱%), TTA (۲.۲۴g/۱۰۰g - ۲.۴۸g/۱۰۰g), TSS:TTA (۱:۱.۳), pH (۳.۴) and vitamin C (۱.۸۴ mg/۱۰۰g). West Indian lime M۲ quarter-slices at ۷-۸°C secured superior quality ratings due to the absence of chilling injury symptoms, cut-edge browning and fermentative aroma compared to similar treatments after ۴ days at ۴-۵°C. At ۲۸-۳۰°C, M۱ and M۲ became unmarketable in less than two days. Research Limitations: More cultivars required. Originality/value: The unique postharvest quality characteristics of exotic fruits could be successfully managed to fulfill the basic requirements of health-conscious consumers and to exploit existing and potential niche markets.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Majeed Mohammed
۲۲ Pine Drive, Homeland Gardens, Cunupia, Trinidad West Indies
Zareef Aqeeb Mohammed
School of Business and Economics, State University of New York (SUNY), Plattsburgh, USA
Aneesa Mohammed
۲۲ Pine Drive, Homeland Gardens, Cunupia, Trinidad West Indies
Omaida Mohammed
۲۲ Pine Drive, Homeland Gardens, Cunupia, Trinidad West Indies
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :