نقش ترکیبات گیاهی در کنترل و درمان مایکوتوکسیکوز

امروزه آلودگی با مایکوتوکسین ها، به عنوان متابولیت های ثانویه تولید شده تحت شرایط خاص محیطی توسط قارچ های یک مسئله جهانی می باشد. فاسد شدن مواد غذایی توسط قارچ های فاسد کننده، ضررهای اقتصادی قابل توجهی را به همراه داشته و برای سلامتی مصرف کنندگان از جمله حیوانات و انسان خطرناک می باشد. اثرات بیولوژیکی مصرف مایکوتوکسین ها سبب بروز مسمومیت های مایکوتوکسیکوز می گردد که به شکل حاد یا مزمن در انواع جانوران بروز می کند. از طرفی استفاده بی رویه از ضد قارچ های مصنوعی منجر به ایجاد سویه های مقاوم شده است، علاوه بر این نیز استفاده از غلظت های بالاتر خطر باقی مانده های سمی در محصولات غذایی را افزایش می دهد لذا تدوین استراتژی های جدیدی که بتواند اثرات مرتبط با آلودگی مایکوتوکسین های مواد غذایی را بدون هیچ گونه تاثیری بر سلامت عمومی، کیفیت و ارزش غذایی خوراک ، اقتصاد و صنعت کاهش دهد، ضروری است. در حال حاضر ، طیف وسیعی از محصولات گیاهی از جمله اسانس ها در برابر آلودگی مواد اولیه قارچی و مایکوتوکسینی موثر است و به عنوان نگهدارنده سبز برای حفاظت توصیه می شود. مطالعات متعددی نشان داده است که عصاره های گیاهی حاوی اجزای فعال زیستی متنوعی هستند که می توانند رشد کپک را کنترل کنند. هدف از مطالعه ی کنونی بررسی استفاده از ترکیبات گیاهی همراه با فناوری نانو اسفنج مبتنی برB-cyclodextrinبرای کنترل و درمان مایکوتوکسیکوز می باشد.