بررسی ویژگی های کمی و کیفی میوه و روغن چهار رقم زیتون در شرایط آب و هوایی طارم

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 111

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JHS-53-2_001

تاریخ نمایه سازی: 11 مهر 1401

چکیده مقاله:

توجه به ویژگی­های کمی و کیفی میوه به دلیل تاثیر بر عملکرد و کیفیت روغن اهمیت زیادی دارد. این پژوهش با هدف مقایسه­ی سه رقم پیکوال، کراتینا، زرد و ژنوتیپ ۱۸T از نظر شاخص­های فیزیولوژیکی، کمی و کیفی میوه و روغن برنامه­ریزی و اجرا شد. نتایج نشان داد رقم پیکوال بزرگترین میوه و هسته را داشت و دارای میوه­های بزرگتر و سنگین تر بود. رقم پیکوال با تولید ۷۵/۱۱۶ کیلوگرم در هر درخت بهترین رقم بود. پس از بررسی ویژگی­های کمی و کیفی روغن مشخص شد رقم کراتینا بیشترین مقدار فنل کل، کاروتنوئید و کلروفیل را در روغن داشت و در مقابل مقدار اسیدیته­ی روغن آن کمتر از سایرین بود. رقم کراتینا بیشترین مقدار اولئیک­اسید (۵۳/۷۲ درصد)، بالاترین نسبت اولئیک­اسید به پالمتیک­اسید و استئاریک­اسید، بیشترین مقدار اسیدهای چرب غیر اشباع (۰۳/۸۴ درصد) و کمترین مقدار پالمتیک­اسید را نشان داد. بنابراین با توجه به نتیجه این پژوهش می­توان بیان کرد رقم کراتینا با توجه به داشتن مقدار بیشتر ترکیبات فنلی و هم­چنین مقدار بیشتر اسیدهای چرب غیر اشباع و تعادل مناسب بین اسیدهای چرب غیر اشباع و اشباع، روغن با کیفیت­تری داشت، اما درصد روغن و عملکرد در رقم های پیکوال و زرد بیشتر از رقم کراتینا بود. بنابراین باید از کشت ترکیبی این سه رقم برای حفظ کیفیت و نیز عملکرد بیشتر استفاده کرد.

نویسندگان

مهدی شجاعی

دانشجوی دکتری، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران

منصور غلامی

استاد، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ahmadi pour, S. & Arji, I. (۲۰۱۲). Investigation response of ...
  • Alagna, F., D'Agostino, N., Torchia, L., Servili, M., Rao, R., ...
  • Balatsouras, G., Papoutsis, G., & Papamichael-Balatsoura, V. (۱۹۸۸). Changes in ...
  • Bannon, C.D., Craske, J.D., Hai, N.T., Harper, N.L. & O’rourke, ...
  • Boskou, D. (۲۰۰۶). Olive oil: Chemistry and technology. AOCS Publishing ...
  • Da Silva, M. D. G., Freitas, A. M. C., Cabrita, ...
  • Esti, M., Cinquanta, L., & La Notte, E. (۱۹۹۸). Phenolic ...
  • Gholami, R., Sarikhani, H. & Arji. I. (۲۰۱۷). Effects of ...
  • Gómez-Rico, A., Fregapane, G., & Salvador, M. D. (۲۰۰۸). Effect ...
  • Haji-Amiri, A., Safari, H., Gordkane, M., & Najafi, M (۲۰۱۳). ...
  • Hamidoghli, Y., Jamalizadeh, S., & Malakroudi, M. R. (۲۰۰۸). Determination ...
  • Isabel Minguez‐Mosquera, M., Rejano‐Navarro, L., Gandul‐Rojas, B., SanchezGomez, A. H., ...
  • Kalaj, Y. R., Zeinanloo, A. A., Tavusi, S. M., & ...
  • Lavee, S. (۱۹۹۶). Biology and physiology of the olive. Journal of ...
  • Mailer, R. J., Ayton, J., & Conlan, D. (۲۰۰۷). Influence ...
  • Minguez-Mosquera, M. I., & Garrido-Fernandez, J. (۱۹۸۹). Chlorophyll and carotenoid ...
  • Najaf-Abadi, A., Hemati, Kh., Ghasem-Nejad, A., Ghazalian, M., & Ebrahimi, ...
  • Padula, G., Giordani, E., Bellini, E., Rosati, A., Pandolfi, S., ...
  • Perrini, F.P. (۱۹۹۹). Proposal for the setting up and use ...
  • Popa, V. M., Poiana, A. M., Jianu, I. C., Moigradean, ...
  • Romani, A., Mulinacci, N., Pinelli, P., Vincieri, F. F., & ...
  • Shojaei, M. & Gholami, M. (۲۰۲۰). Investigation of photosynthetic properties, ...
  • Shojaei, M., Gholami, M. & Taheri, M. (۲۰۱۹a). Comparison of ...
  • Shojaei, M., Gholami, M. & Taheri, M. (۲۰۱۹b). Investigation of ...
  • Soltani, S., Seifi, E., Ghasemnejad, A. & Fereidooni, H. (۲۰۱۷). ...
  • Stefanoudaki-Katzouraki, E., & Koustsaftakis, A. (۱۹۹۲). Studies on total polyphenols ...
  • Therios, I. N. (۲۰۰۹). Olives(۱۸). CABI. ۴۲۵ ...
  • Torkzaban, B., Ataei, S., Sabora, O., Hoseini-Mazinani, S. M., & ...
  • Tsimidou, M., & Karakostas, K. (۱۹۹۳). Geographical classification of Greek ...
  • Zeinanloo, A. A., Arji, I., Taslimpour, M. R., Ramazani malak ...
  • نمایش کامل مراجع