تاثیر اسانس گیاهان دارویی کندر و زنجبیل بر قارچ Aspergillus sp. در میوه توت فرنگی

توت فرنگی به دلیل تنفس و فعالیت متابولیکی بالا و مقدار زیاد آب از جمله میوه هایی است که حساسیت بسیار زیادی به آلودگیهای میکروبی دارد و همچنین محصول آن پس از برداشت همواره در معرض آلودگی به انواع قارچها است. استفاده از اسانسها و عصاره های گیاهی در کنترل عوامل میکروبی پس از برداشت رو به پیشرفت است. این ترکیبات نه تنها فاقد اثرات جانبی بوده بلکه به علت خواص آنتی اکسیدانی، کیفیت و طول دوره انبارداری میوه ها را افزایش می دهند. این تحقیق در دانشگاه بیرجند در سال ۱۴۰۱-۱۴۰۰ انجام شد. طرح آماری آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار بود. فاکتور اول شامل نوع اسانس: اسانسهای زنجبیل و کندر و فاکتور دوم غلظت اسانس در پنج سطح ۰ ، ۲۰۰، ۴۰۰، ۶۰۰ و ( ۸۰۰ میکرولیتر در لیتر بود. میوه های توت فرنگی که دارای علائم پوسیدگی بودند، عامل قارچی از آنها جدا شد، که این جداسازی روی محیط کشت سیب زمینی دکستروز آگار انجام شد. مقایسه میانگین نوع اسانس نشان داد که، اسانس کندر قابلت ضد قارچی بیشتری نسبت به اسانس زنجبیل داشت. اسانس کندر فعالیت ضدقارچی مناسبی بر قارچ . Aspergillus spمولد فساد میوه توت فرنگی نشان داد و بنابراین قابلیت استفاده بعنوان جایگزین قارچکشهای شیمیایی را دارا میباشد و طبق نتایج بدست آمده سطح ۸۰۰ میکرولیتر در لیتر بهترین غلظت این اسانس برای جلوگیری از این قارچ میباشد.