کاربرد فناوری نانو در تولید و بسته بندی هوشمند مواد غذایی

در صنایع غذایی، بسته بندی یکی از عوامل موثر در حفظ کیفیت و امنیت غذا می باشد. حفظ مواد غذایی از هرگونه آلودگی خارجی، ایجاد یک محیط به دور از اتمسفر، نور و میکروارگانیسمهای خارجی و افزایش ماندگاری از ویژگیهای عمومی بسته بندیهای موجود محسوب میشوند. بهبود کیفیت مواد بسته بندی از یک طرف و کاهش هزینه های تولید از طرف دیگر سبب شده تا بسته بندیهای جدید بر پایه فناوری نانو مورد استقبال بیشتری قرار گیرند و کاربرد آنها در بسته بندی انواع مواد غذایی و محصولات کشاورزی مورد توجه قرار گیرد. بهبود ویژگیهای مکانیکی از طریق به کارگیری نانوچندسازه ها، ارتقای ویژگیهای ممانعت کنندگی و نفوذ گاز، بهبود عملکردهای زیستی و تعبیه نشانگرهای هوشمند و نانوحسگرها بر روی بسته بندی از ابعاد جدید کاربرد فناوری نانو در صنعت بسته بندی مواد غذایی محسوب میشوند. در این مقاله درباره ی نقش فناوری نانو در صنایع غذایی و بسته بندی مواد غذایی بحث می شود.