ارزیابی روش غیر تخریبی با کاربرد کیتوسان و نانو کیتوسان بر انبارمانی و شاخصهای کیفی پسته تر رقم احمدآقایی

استفاده از فیلمها و پوششهای زیست تخریب پذیر و دارای ویژگی ضد میکروبی، به عنوان یک جایگزین مناسب برای نگهدارنده های مصنوعی، با هدف حفظ امنیت غذایی و جلوگیری از هدر رفت سرمایه حائز اهمیت میباشد. به همین منظور، در این بررسی اثر محلول پاشی قبل از برداشت کیتوسان (در سه غلظت صفر، ۵۰۰ و (۱۰۰۰ و نانو کیتوسان (در سه غلظت صفر، ۲۵۰ و (۵۰۰ بر کیفیت و ماندگاری پسته تر رقم احمدآقایی در چهار زمان مختلف (صفر، ۲۵، ۵۰ و ۷۵ روز پس از برداشت) در دمای ۴ درجه سانتی گراد مورد ارزیابی قرار گرفت. مقایسات میانگین نشان داد که در تیمار نانوکیتوسان ۲۵۰ کمترین کاهش وزن، بیشترین مقدار پروتئین و میزان روغن در روز ۲۵ام مشاهده شده است. براساس نتایج به دست آمده از پژوهش، پارامتر NFD در چهار زمان اندازه گیری، روند متفاوتی نشان داد و پسته های پو ششدار شده با کیتو سان و نانوکیتو سان دارای NFD بیشتری ن سبت به شاهد بودند و بیشترین میزان در تیمار کیتو سان ۵۰۰ در روز ۵۰ام مشاهده شد. تیمار نانوکیتوسان ۲۵۰ در روز ۷۵ام پس از برداشت، بیشترین میزان کربوهیدرات را به خود اختصاص داد.